Az ayurvéda - Sophie zöld kalandjainak megfelelően - egyensúlyozza ki a tányéron található 6 ízt
Az egyensúly a tanácsadás hogy megérkezzen a homeosztázis magában. Kutatásai az egészség lándzsája az ayurvéda. Sok szempontból keresik: életkörnyezet, érzések, élethigiénia, kapcsolatok, ételek ...
Az ételekre vonatkozóan néhány előírás maradt. Hallottál már a 6 raszának nevezett ízről?
Gyakran beszéltem erről dosha-videóimban az alkotmányoknak megfelelő diétás tanácsokkal, de még nem volt örömöm elmélyülni ebben a témában számodra (amit ebben a cikkben szeretnék megtenni).
A 6 íz ezen szinergiája a kulináris harmónia, amely számos titkot rejt magában az egészség és az életfontosságú erő egyensúlyának fenntartása érdekében.
Ennek az egyensúlynak a megértése azt jelenti, hogy testének a legjobb üzemanyagot adja !
Ebben az új cikkben elmagyarázom neked, hogy mi a 6 íz az ayurvedában, és megosztom veled a téli ajurvédikus leves recept (videóban), amely ezen 6 ízlés egyensúlyán alapszik.
A szanszkrit ízeket nevezzük "Rasas "Ezt a nevet gyakran megtaláljuk az ájurvédával foglalkozó könyvekben.
Az ízeknek megvan a sajátossága’Törvény a dózákról. Úgy járnak el hasonlóság vagy eltérés. Vagyis az ízek képesek egyensúlyba hozni vagy kiegyensúlyozatlanná tenni létfontosságú erőinket. Miért ? Mert ők az 5 elemből áll, ugyanúgy, mint a dósák.
6 érzékelhető íz létezik:
- Édes (Madhura) => Banán, rizs, répa, édesburgonya, sárgarépa, búza
- Sós (Lavana)) => Hínár, miso, só
- Sav (Amla): Paradicsom, juhtej, savanyú gyümölcsök, Sóska
- Keserű (Tikta): Kávé, cikória, kakaó, kurkuma,
- Összehúzó (Kashaya) => Tea, méz, csicseriborsó
- Fűszeres (Katu): Mustár, hagyma, oregánó, szegfűszeg
Olvassa el az ízeket
Amikor egy étel megérkezik a szánkba ez a 6 íz fog megjelenni a nyelvünkön különböző helyeken (például a sós íz érezhető lesz a nyelv oldalán, de hátul).
Az alábbi infografikán pontosan elmondtam neked, hol érzékelik az ízeket a nyelvünkön:
Az ízeket az ayurvéda más elemei is érzékelik:
- Az anurasa (valójában egy étel utóíze) 6 anurasa ago: Édes, sós, fűszeres, összehúzó, savanyú, keserű
- Virya: ez az étel ereje és lehetőségei, vannak 2: Hideg és meleg (például egy banán édes rásával, de hideg viryával rendelkezik)
- Vipaka: ez az emésztés utáni hatás, amely az emésztés után jelentkezik, amint az étel megérkezik a vastagbélbe.
Itt vannak a különböző Vipaka:
- Prahbava: valójában az élelmiszerekhez kapcsolódó sajátos cselekvés (például a ghínek az a tulajdonsága, hogy fokozza az agnit, az emésztési tüzet)
- A gunák:Ezek az étel tulajdonságai, jellemzői. (meleg, hideg, száraz, nehéz, olajos, könnyű, folyékony, tisztító, behatoló ...)
Az ízek emésztése
A 6 íz a szervezetünkben a következő sorrendben emészthető:
Először édes, majd savanyú, majd sós, majd forró, majd keserű, majd összehúzó.
Az 5 elem a 6 ízben
Ez a 6 íz mind elkészül két elem amelyek lehetővé teszik a különböző ayurvédikus alkotmányra gyakorolt hatásuk megértését. A következőképpen vannak képviselve:
Az ízek okos felhasználása
Az egyes ízek hatással vannak dósáinkra, ami étellé teszi, vagy kerülendő, vagy előnyben kell részesíteni az egyensúly érdekében.
Példa egy domináns Vata alkotmányra:
Vegyük a uralkodó Vata személy (amelynek tehát olyan szerkezete van, amelyben főleg a levegő és az éter elemei vannak). Ennek a személynek az ízek szempontjából kerülnie kell a napi és gyakran keserű (pl. Cukkini vagy spenót) összehúzó (pl. Csicseriborsó, hasított borsó) vagy fűszeres (retek, nyers hagyma) fogyasztását. Ezek az ízek levegőt és étert tartalmaznak, és veszélyeztethetik annak kiegyensúlyozatlanságát (az ayurvédában hasonlóak fokozzák a hasonlóakat).
Ezzel szemben előnyben kell részesítenie azokat a savas, édes és sós ízeket, amelyek nem tartalmazzák ezeket az elemeket., kiegyensúlyozni.
Az ízek test és lélek tulajdonságai
Az ízek mind különböző módon hatnak testünkre és elménkre. Azt azonban szem előtt kell tartanunk, hogy ahogy Paracelsus alkimista mondta " ez az adag teszi a mérget ". Ennek az idézetnek az általános gondolatával Charaka Samitha is foglalkozott az ayurvéda egyik alapító értekezésében: