Az ayurvédikus ételek gyógyhatása - Alphega Gyógyszertár
Az ételek és az egészség elválaszthatatlanok az ayurvédikus orvoslásban. Az ayurvédikus táplálkozás célja a belső egyensúly elérése és fenntartása. Íme néhány részlet az ayurvédikus ételekről és az azok által követett szabályokról.
Mi az ayurveda?
Az ájurvéda a legrégebbi gyógyító tanítás, amelyet az emberiség generációról generációra ad át. A szó jelentése szanszkrit nyelven nagyjából lefordítaná a "hosszú élet tudományát" (ayus: hosszú élet, lásd: tudomány). Az írásban továbbított ájurvédikus elvek több mint 3500 évesek, Indiából erednek. Befolyásolták Hippokratészt is, aki az emberi test egységes kezelésére alkalmazta őket.
A modern orvosi rendszerektől eltérően az ayurveda az élet fogalma, amelynek célja nemcsak a betegségek gyógyítása, hanem az élet értelmének kérdésére való teljes válasz megtalálása is, miközben az ember harmóniába kerül a természettel.
Vata, Pitta, Kapha: 3 erő, amely az emberi testet irányítja
Az ájurvédában mindent öt elem alkot: föld, víz, tűz, levegő és űr - beleértve az elfogyasztott ételeket is. A három erő központi szerepet játszik az ayurvédikus egészség- és táplálkozástanításban. "dósák”, amely befolyásolja az emberi testet.
Vatta: ellenőrzi a mozgást, a keringési rendszert és az emésztést, és a levegő elemhez van rendelve. A vata egyedek gyengék, kényesek, meglehetősen izgatottak és hajlamosak az alvászavarokra. Meleg, rendszeres étkezésre és elegendő folyadékra van szükségük. Azt is javasoljuk, hogy kerüljék a nagyon fűszeres ételeket.
pitta Az anyagcsere elve a tűz és a víz elemeiből áll, amelyek hőt és ételt biztosítanak a test számára. A Pitta egyedek világosabbak, érzékenyebbek, hajlamosabbak a bőrbetegségekre. Javasoljuk, hogy fordítsanak nagyobb figyelmet az alkohol és a kávé fogyasztására, valamint kerüljék a fűszeres és olajos ételeket. Fokozottan tolerálják az édes és keserű ételeket.
kapha: Strukturális elv. Erős szerkezetű egyének, akiknek a víz és a föld elemei vannak. Szeretik a fűszeres ételeket, ínyencek, lassabban emésztik és nem rajonganak a testmozgásért. Javasoljuk, hogy kerüljék a zsíros, sült ételeket, édességeket és tejtermékeket.
Ájurvédikus étel
Ajurvédikus szempontból az ételfogyasztás két szempontból szemlélhető: egyrészt a túléléshez nélkülözhetetlen elemeket biztosít számunkra, másrészt az étel a testi, szellemi és lelki egyensúly fenntartását vagy visszaszerzését szolgálja. Többek között fontos tudni, hogy melyik típusba tartozunk: Vata, Pitta vagy Kapha.
A három alapvető típustól és azok kombinációjától függően meg lehet magyarázni, hogy miért két, azonos típusú ételt fogyasztó ember néha teljesen ellentétesen reagál. Az egészséges ember azonnal érezni fogja, hogy mely ételek jóak számára, és melyek nem. Más szavakkal: az egészséges táplálkozás olyan, mint egy gyógyszer, és az elfogyasztott ételtől függően a 3 erős dósát negatívan és pozitívan befolyásolja.
Amikor a spirituális és fizikai rendszer három ereje nincs egyensúlyban, rendellenességek és betegségek jelennek meg. A táplálkozás kulcsfontosságú szerepet játszik az egyensúly fenntartásában és az egyensúly helyreállításában.
Más étrendi elvektől eltérően az ajurvéda nem szigorú tilalmakról, hanem egyéni ajánlásokról rendelkezik, az egyes emberek helyzetétől függően.
Az ételek ayurvédikus elvek szerint történő elkészítésének semmi köze nincs az ázsiai konyhához. Az alapelvek a legtöbb konyhában megtalálhatók, régiótól függetlenül. Íme néhány javaslat:
- az ételeket lehetőleg meleg, frissen elkészített állapotban kell fogyasztani;
- kerülje a nagyon hideg ételeket, mert negatívan befolyásolják az emésztést;
- meleg vízfogyasztás étkezés közben;
- gazdagabb ebédet és könnyű vacsorát kínálva.
Ideális esetben egy étkezés minden édes, savanyú, sós, keserű ízt tartalmaz az öt elem közötti egyensúly érdekében. Az ételt az évszaknak és a napszaknak megfelelően, de az ételt felszolgáló Dosha-erőhöz is igazítani kell.
Az indiai konyhával ellentétben az ájurvédikus konyha nem jár fokhagyma és hagyma használatával, mert az erős íz és illat befolyásolja az ízérzetet. Az ájurvédikus orvoslás számos helyzetben használja a fokhagymát, mivel megbecsülik a vérnyomásra és az emésztési rendellenességekre gyakorolt jótékony hatása miatt.
5 szabály, amelyet be kell tartani az ayurvédikus konyhában:
- Csak akkor fogyasszon, amikor éhesnek érzi magát, és csak az előző étkezés emésztése után (3-6 óra után).
- Élvezze az egyes étkezéseket csendes, kellemes környezetben, szánjon rá időt, és ne kerüljön mindent, ami elvonhatja a figyelmét az étkezés során.
- Mindig készítsen friss ételeket.
- A nap fő étkezésének ebédnek kell lennie, a vacsorának meglehetősen takarékosnak és nem későnek kell lennie.
- Bízzon ösztönében, a teste az étvágya révén megmutatja a hiányzó tápanyagokat.