Az ázsiaiak egyre gazdagabbak és egészségesebbek, a rizsnövényeket pedig felváltják
Utolsó óra
13:50 - Nagy lövés a Vodafone számára. Pénzt és ügyfeleket is elveszített
13:43 - Friss hírek a hős orvosról. Tătaru bejelentette Cătălin Denciu-t
13:35 - Katasztrófa az olasz futballért. A járvány közel egymilliárd euró veszteséget okozott a kluboknak
13:25 - Last minute bejelentés: Holnap öt város kerül karanténba!
13:15 - Mérleg COVID-19, november 16! Új fertőzések a szállítószalagon. Románia továbbra is maximális nyomás alatt áll
13:10 - Árfolyam november 16. Rossz nap az oroszlánnak az euróval szemben. A BNR hivatalos adatai
13:00 - Növekedés a kereskedelmi vállalkozások számára szeptemberben. INS hivatalos adatok
12:54 - Megtudták, hogy hol kaphat leggyakrabban COVID-et. Mindannyian ki vagyunk téve!
A rizsfogyasztás csökkenése Tajvanon a legnagyobb Ázsiában, de szemlélteti az egész kontinensen zajló tendenciát, mivel az urbanizáció, a növekvő jövedelmek, az éghajlatváltozás és az egészségügyi problémák alternatívák megjelenéséhez vezetnek.
"Fiatalabb koromban sok rizst ettem, de most több zöldséget, halat és húst eszem. Ez egészségesebb" - mondta a 24 éves Guan-Po Lin, aki Tajpejbe költözött egyetemre.
A világ rizstermelésének és -fogyasztásának mintegy 90% -a Ázsiában folyik, egy olyan régióban, ahol a világ lakosságának 60% -a él. A tajvani, japán, dél-koreai és hongkongi tendenciák azonban azt mutatják, hogy az étrend változásával a rizsfogyasztás jelentősen csökken.
A FAO adatai szerint az egy főre jutó rizsfogyasztás Hongkongban 1961 után csaknem 60% -kal, Japánban megfeleződött, 1978 után pedig Dél-Koreában 41% -kal esett vissza. Ugyanakkor a halfogyasztás jelentősen megnőtt. hús, tejtermék, gyümölcs és zöldség.
A rizs továbbra is a régió legfontosabb terménye, az étrend kulcsfontosságú összetevője és az ázsiai kultúra szimbóluma, de a jövőben nem lesz olyan meghatározó, mint ahogy az új ételek megjelennek - mondja David Dawe, a FAO bangkoki vezető közgazdásza. "Ázsia jövőjéről szól, jól táplált emberekről, akik jobban teljesítenek. Ez nem lehetséges, ha rizsduzzad, több halra, húsra, gyümölcsre és zöldségre van szükséged" - mondta David Dawe.
A rizsről a gazdag ázsiai országokba való átmenetet Bennett törvénye magyarázza, amely feltételezi, hogy a jövedelmek növekedésével az emberek kevesebbet költenek olyan élelmiszerekre, mint a rizs - mondja David Dawe.
A FAO becslései szerint a rizst alacsonyabb élelmiszernek tekintik, ha az egy főre jutó jövedelem eléri az ázsiai országokban az 2364 dollárt. A változások már Kínában és néhány délkelet-ázsiai államban is nyilvánvalóak, ahol az emberek magasabb fehérjetartalmú étrendet fogyasztanak, amely több húst és halat tartalmaz.
Ennek eredményeként az élelmiszeripari vállalatok és a szakácsok reagálnak az egészségesebb étrend iránti igényre. "Eltartott egy ideig, mire az embereket kevésbé érdeklődő gabonafélék iránt érdeklődtük. Új és izgalmas módon mutattuk be őket, amelyek vonzzák a jelenlegi generációt, és mindenképpen történt változás" - mondja Thomas Zacharias szakács. A Bombay kantinban, Ázsia egyik legjobb éttermében.
Az egyik elem, amely segít, a marketing. A FAO szerint a quinoa termelése több mint 70% -kal nőtt 2000 és 2014 között a fő termelő országokban, mivel a quinoát szuperélelmiszerként népszerűsítették.
A FAO az intelligens növényeket népszerűsíti a rizs alternatívájaként. Elősegíti az akvakultúrát is, hogy segítse a gazdálkodókat jövedelmük javításában és a halak hozzáférhetőbbé tételében.
Ha tetszik a közzétett anyagok, kérjük, kövesse velünk Facebook oldalunkat