Az ázsiaiak kulináris titkai
A kínai konyha szinte vegetáriánus, csak 20% -ban állati termékeket használ, és ezeket csak az ételek ízesítésére használják.!
Az ázsiai konyhában, különösen a kínaiban, a rizs minden étkezésnél, még reggelinél is jelen van, és a kínai emberek átlagosan gyengék, ha nem is nagyon gyengék. Ez szigorúan az egészséges és kiegyensúlyozott étrendnek köszönhető.
Klasszikus ételük a rizs egy része, amelyet zöldségfélék és sovány hús alapú ételekhez szolgálnak fel, és magas hőfokon néhány perc alatt megfőzik. Ezért a vitaminok, rostok, vas, kálium és ásványi anyagok bevitele magasabb, míg a telített zsíroké nagyon alacsony.
A szénhidrátok a legjobb energiaforrások
A szénhidrátok a testünk számára a legjobb energiaforrások, különösen a rizsben (különösen a fehérben) vannak jelen.
A fehér rizs fontos aminosavakat tartalmaz, és ha húsétel mellé tálalják, akkor az étrend teljes az izmok növekedésének szempontjából. Emiatt a fehér rizs jó választás azoknak a vegetáriánusoknak, akik szeretnék javítani fittségüket.
Alacsony rosttartalma miatt a fehér rizs kólikában, émelygésben vagy a gyomor-bélrendszer egyéb betegségében szenvedők számára előnyös.
A magnéziumtartalom az immunrendszer erősítésében is segít. A B1-vitamin optimalizálja a kognitív folyamatokat. Az alacsony nátriumtartalom miatt a fehér rizs optimális választás azok számára, akik magas vérnyomásban vagy veseproblémákban szenvednek.
A kínai étrendben bővelkedik zöldségfélék, szója, hal és tenger gyümölcsei. A cukrot, a tejtermékeket és a vörös húst nagyon kis mennyiségben fogyasztják. A kínai konyha csak friss alapanyagokat használ, és az iparilag feldolgozott ételeket általában kerülik.
Valójában az ételeket hagyományos módszerrel (rántással) főzik, amely az ételek apróra vágott sütéséből áll, egy nagy serpenyőben (wok), folyamatosan kevergetve. A keveréses sütéshez kis mennyiségű olajra van szükség, és az összetevők megőrzik természetes textúrájukat és zamatukat.
Fontos szerep, a kínai étrendben talán a legfontosabb, a zöld tea, amelyet több mint négyezer évvel ezelőtt fedeztek fel, és azóta használják, természetes gyógyító képességeinek köszönhetően. A zöld tea a Carmellia Sinensis nevű növényből származik, és a legnépszerűbb tea a világon, különösen terápiás és méregtelenítő tulajdonságai, antioxidáns hatása, rákellenes és metabolikus tulajdonságai miatt. A kínai zöld tea sikeresen helyettesítheti a kávét, fogyasztásának eredményei a kilók leadása során is láthatóak.