Az áztatási idő meghatározása f; rH; lsenfr; jobb

2007 hozzászólás

Tag 2002.12.02-tól
15,235 hozzászólás (ø2.22/nap)

. nagyon rendetlenné tesz.

Egy színes hüvelyes pörköltet akartam főzni a héten, és vettem hozzá különböző lencsék, borsó és bab keverékét.

Most a csomag azt mondja: "12 órás áztatási idő" - és én a tömlőn.

Ha este meg akarjuk enni a pörköltet, akkor reggel 5 órakor be kell állítanom az ébresztőt

a) áztassa a hüvelyeseket

b) forraljuk fel a pörköltet, ha előző este a vízbe dobtam a dolgokat?

Vagy talán egy hosszabb teljes fürdés egyáltalán nem árt a borsó-lencse-babnak.

2003. december 16-tól tagja
53,016 hozzászólás (ø8.56/nap)

- Gondolom, nem lesz képes egyszerre puhává tenni a bennük lévő hüvelyeseket - minden kísérletem során az egyik fajta már nagyon puha volt, amikor az utolsó al dente volt.

de ez nem károsítja az ízét.

és az a megjegyzés, hogy a tojás áztatási idejét nagyrészt úgy is megtakaríthatja a gyorsfőzővel - biztosan eljön -, de erről nincs személyes tapasztalatom. s

2007.02.21. Óta tag
28 593 hozzászólás (ø5.68/nap)

Csodálkozom a 12 órás pihenőidőnél is annyi recepttel - ez csak annyira természetes lett - és valószínűleg abból az időből származik, amikor a meleg főétkezés délben az asztalon volt és reggel főzték.

Számomra ez a legtöbb esetben legalább 12 órát jelent. A babot egy éjszakán át áztatom, és másnap este megfőzöm.
Azonban nem szabad hosszabb ideig áztatni őket, hacsak nem akarja a babcsírákat betakarítani.

2007.02.21. Óta tag
28 593 hozzászólás (ø5.68/nap)


LG Carrara, aki nem szereti a kész keverékeket használni - annak ellenére, hogy nagyon jól néznek ki - és inkább az összes gyümölcsöt külön-külön “al dente” főzi.