Az Earl Gray tea titka A bergamott teaház Bachfischer
Az Earl Grey tea a legismertebb ízesített fekete tea. A teabarátok itatják a világ minden tájáról, még a királynő is rendszeresen élvezi. De honnan származik a különleges illat és a jellegzetes citrus íz?
A számunkra jórészt ismeretlen citrusfélék felelősek ezért: a bergamott. Tőle származik az olaj, amely az Earl Grey teának népszerű aromáját adja. Ha jobban meg szeretné ismerni a gyümölcsöt, értékes olajait és különleges összetevőit, akkor kirándulunk egy dél-olaszországi útra és egy kölni kitérőre - hadd lepjük meg.
A bergamott univerzum szíve
A legjobb minőségű bergamottolaj Calabriából, Olaszországból származik: a világszerte kapható valódi bergamottolaj 90 százaléka innen származik. Az olasz csizma hegye a megfelelő éghajlati viszonyokat kínálja a citrusféléknek. Állandóan meleg, napos, fagy nélküli éghajlaton jó érzés és a legjobban kibontakoztatja csodálatos aromáját.
Egy bergamottfa körülbelül négy méter magasra nő. Tavasszal hófehéren virágzik, csodálatos ellentétben az örökzöld levelekkel. A gyümölcsök végül nyáron és ősszel megnőnek: kinézetéből azt gondolhatnánk, hogy ez egy körte citrom jelmezben. A gyümölcs valószínűleg egy citrom és a keserű narancs keresztezésének eredménye - de senki sem biztos benne. Hogy valójában a keleti az otthona, vagy Christopher Columbus hozta-e a Kanári-szigetekről: Senki sem tudja biztosan.
Ezer százalékos bizonyossággal azonban azt mondhatjuk, hogy egy bergamott ültetvényen keresztül hamarosan nem felejt el egy kísérletet. A kilátás a zord hegyi tájra, az örökzöld fák apró, sárga színfoltokkal. Egy utazás Calabriába, a bergamott univerzum szívébe mindenképpen megéri.
Reggio Calabria várostól 22 kilométerre délkeletre található a kis Condofuri olasz közösség. Itt, a Via Amendolea utcán, az Agritourismo Il Bergamotto fogadó és szálloda várja a látogatókat. Élvezze egy kis szünetet egy bergamott ültetvény közepén, talán még egy finom csésze Earl Grey teával is.
Egy olaj, 350 íz
Mivel a bergamott nagyon keserű ízű, feldolgozatlanul ritkán fogyasztják. Félreérthetetlen illatát a bergamott héjából vonják ki, és olajként tartósítják. Egy liter zöld-sárgás olajhoz 200 kg bergamottot nyomnak. Több mint 350 különböző aromájú olaj nagyon összetett: ha megérezte az illatát, azonnal felismeri.
Frissen facsart virágok
Így válik a gyümölcsből illatos olaj: a bergamottolajat hidegen sajtolva nyerik - kizárólag a bőrből. Ennek egyik előnye, hogy minden íz és összetevő megmarad. Az érzékeny növényi anyagok forró préseléssel elpusztulnának. Csak a vékony bergamott olaj marad. És a levegőben rejlik csodálatos virágos-gyümölcsös, citrom friss, keleti illata. A bergamott olaj csodálatosan harmonizál a teával. Erős fekete teával vagy finom fehér teával keverve az aroma önmagában is megjelenik.
SZERVES HÁZI TEA FÜLSÖK
Remekműnk! A legfinomabb bergamottolaj tökéletesen harmonizáló fekete teával kombinálva.
Olaszország és Köln egy palackban
Nos, egész idő alatt az orrába került, az érzékeket elvarázsoló friss, gubancos illat? Az Earl Grey tea mellett a parfümvilág sem nélkülözheti a bergamottolajat: ez az az olaj, amelyet leggyakrabban használnak a felső hanghoz. A legismertebb illatosított víz, amely bergamottot tartalmaz, mindenképpen a "kölni". Az Eau de Cologne-t 1709-ben találták ki - természetesen Kölnben. A népszerű parfüm megalkotója Johann Maria Farina (1685-1766) kölni-olasz parfümőr volt: igazi klasszikusat kevert a tangér bergamottolajból és a citrom, narancs, mandarin, mész, grapefruit, cédrus és gyógynövények olajaiból. Ő maga úgy jellemezte, hogy "olasz tavasz reggel az eső után". Johann Maria Farina eladta a "Farina szemben a Jülichs-Platzzal" című híres parfümházban, Köln központjában. Mindig kövesse az orrát: Még ma is meglátogathatja a „Farina szemközt”, és végigszimatolhatja a házon belüli illatmúzeumot.
Jobb hangulat bergamottal
Akár parfümben, masszázsolajban, krémekben, fürdő adalékokban vagy gőzölgő csésze Earl Grey teában: a bergamott intenzív illata erősen hat: javítja a hangulatot és a közérzetet. Például a bergamottal végzett aromaterápia segíthet elhárítani a depressziót és felemelni a kedélyeket. A bergamottnak gyulladáscsökkentő hatása lehet ínygyulladás, megfázás vagy láz esetén. Az olaj állítólag még segít az étvágycsökkenés és az emésztési zavarok ellen is. De légy óvatos: A bergamottolaj olyan anyagokat tartalmaz, amelyek növelik a bőr érzékenységét az UV-sugarak iránt. Tehát a bergamott olajjal végzett masszázs után mindenképpen kerülje a napozást.
A bergamottolaj minősége döntő fontosságú
Népszerű illata miatt a bergamottolajat manapság számos termékben használják. A valódi olajtermelők alig képesek kielégíteni a keresletet, és nem tudják kielégíteni a keresletet. Ezért gyakran használnak mesterséges bergamott ízt. Sajnos teában is. Ennek ellenére: a kiváló minőségű Earl Grey tea soha nem tartalmaz mesterséges aromát. Csak az igazi bergamottolaj hozza az intenzitást és az összetett illatot egy jó csésze Earl Grey teához. A Teehaus Bachfischer Earl Grey Tea-nél ez magától értetődik. Csak tiszta, valódi bergamottolajat használunk a kalabriai Reggio régióból. Annak érdekében, hogy egy Earl Grey tea íze olyan legyen, amilyennek ízelítenie kell. Ízlést szerzett?
FÜL SZÜRKE KÉK VIRÁG
Lady Grey néven is ismert. Enyhe és virágos, nemes, illatos jázmin virágok és kék búzavirág.