Az EAT SMARTER elkészítésének legegészségesebb módjai
A vákuumzsákban főző húsok és a friss zöldségek párolódnak: Különösen egészséges módszerek vannak az ételek elkészítésére, amelyek nemcsak a vitaminok és tápanyagok nagy részét, hanem az étel teljes ízét is megtartják.
Süthet egy darab húst sok zsírban, amíg fekete nem lesz, és főzhet egy sárgarépát, amíg össze nem omlik. Sajnos az ilyen típusú készítmények sok jó összetevőt nem tartanak meg az ételben. Az íz pedig gyakran mellőzik.
A gőzölés és a gőzölés megőrzi a vitaminokat és a tápanyagokat
De vannak egészséges alternatívák a hagyományos elkészítési formáknak. Különösen a friss zöldségeknél érdemes áttérni egy másik elkészítési módra. Mivel a klasszikus főzésnél a vízben oldódó vitaminok egyenesen a főzővízbe kerülnek - és így később a lefolyóba kerülnek, de nem a tányérra.
Alternatív megoldás a zöldségfélék pörköltje vagy párolása. Különösen a gőzös főzés jó a friss zöldségek számára, és tökéletesen alkalmas az egyébként könnyen széteső puha halhúshoz is. Az étel nem érintkezik közvetlenül a vízzel, de forró gőzben főz. Saját ízlése, színe, tápanyagai és vitaminjai nagyrészt megmaradnak. Most különféle speciális eszközök állnak rendelkezésre erre a célra - az olcsó bambusz gőzölőktől a rozsdamentes acél gőzökig és a tervező gőzökig, a csúcstechnológiájú beépített eszközökig. Minden ízléshez és minden költségvetéshez van egy termék. A gőzölés a tápanyagokat is megőrzi. A dinszteléshez hasonlóan a zöldségeket kevés vízben főzik meg, anélkül, hogy előzetesen felpiszkolnák őket. És végül a pörkölőcsőben vagy az alufóliában történő főzés jó tipp, különösen az alaktudatos ínyencek számára. Mivel a hal, a hús és a zöldség finoman, a zsír hozzáadása nélkül, finoman elkészíthető a pörkölőcsőben, és teljes aromáját a gyakorlati csőben fejlesztheti.