Az Edamame titka - Fogyókúra fogyókúra - 2020

Edamame Farm | Japán szuperételes snack kaland ★ CSAK JAPÁNBAN (2020 november).

A szója snack finom és egészséges marék

Mi olyan titkos az Edamame? Nos a név kezdeni. Amikor először hallottam, meg kellett kérdeznem: "eda-mi?" Mint kiderült, ez csak a főtt zöld szójabab divatos neve - és az igazi titka az, hogy sokkal finomabbak, mint amilyennek hangzanak.

Tudtam, hogy Edamame "megérkezett", amikor beültem a Faith Hill kulisszatitkaiba a Country Music Television számára. Ők azok a rágcsálnivalók, amelyeket kedvenc japán éttermem hoz neked, amikor asztalhoz ülsz, és ők az iskola utáni harapnivalók, a lányom kéri a nevet.

Mondja el, mit akar a szója egészségi előnyeiről szóló vitáról: Nem számít, hogyan vágja le, az edamame egy csillag hüvelyes! Napi fél csésze csak megterheli étrend rost-, fehérje- és vitamin-/ásványi anyag tartalmát.

Itt található egy fél csésze edamame adag (vagy 1 1/8 csésze edamame a hüvelyben):

120 kalória
9 gramm rost
2,5 g zsír
1,5 gramm többszörösen telítetlen zsír (0,3 gramm növényi omega-3 zsírsav)
0,5 gramm egyszeresen telítetlen zsír
11 gramm fehérje
13 gramm szénhidrát
15 mg nátrium
A C-vitamin napi értékének 10% -a
10% napi vasérték
Az A-vitamin napi értéke 8%.
Napi 4% kalciumérték

Mint láthatja, ez a kis adag edamame rengeteg rostot ad: 9 grammot, nagyjából ugyanannyit, mint 4 szelet teljes kiőrlésű kenyérben vagy 4 csésze párolt cukkiniban. Szinte annyi fehérjét tartalmaz, mint a szénhidrátok. Két fontos antioxidáns napi értékének körülbelül 10% -át tartalmazza. C- és A.-vitaminok. Növényi étrend esetén pedig elég magas a vas tartalma; Kb. Annyi, mint egy 4 uncia sült csirkemell.

A szója vita

Az az elképzelés, hogy a szója csodaszer, az utóbbi időben elvesztette a helyét. Az elmúlt 20 évben végzett közel 200 szójavizsgálat elemzése azt mutatta, hogy nem lehet szilárd következtetéseket levonni a szója javasolt előnyeinek többségéről.

folytatás

Mark Messina, a Nutrition Matters táplálkozási tanácsadó elnöke szerint ezek az eredmények nem meglepőek, mivel határozott következtetéseket csak átfogó, hosszú távú vizsgálatok alapján lehet levonni. Ahogy az várható volt, ezek a tanulmányok nagyon drágák.

"Ennek eredményeként a legtöbb szójátanulmány viszonylag rövid életű volt, és jellemzően viszonylag kis számú vizsgálati személyt vont be" - magyarázza Messina.

Míg a legtöbb kutató egyetért abban, hogy további kutatásokra van szükség, a legújabb tanulmányok a szója következő lehetséges egészségügyi előnyeit javasolják:

A lényeg: "Még mindig bölcs dolog a szóját ajánlani tápértéke miatt, és egészséges fehérjeforrások pótlására, amelyekben magasabb a telített zsír- és koleszterinszint" - mondja Pennsylvania Állami Egyetem táplálkozási szakembere Penny Kris-Etherton, PhD, RD.

Hogyan vásárolja meg?

Szupermarketemben kétféle edamam található a fagyasztott zöldségrészben: hámozott vagy hüvelyes. Mindkettő már főtt, és felolvasztásra és fogyasztásra kész.

Zacskót tartok a fagyasztómban. Szeretem a hüvelyben lévő edamamet snackként - keményebben kell dolgoznia, hogy minden szójababhoz eljusson. És a hámozott edamamot főzéshez használom (rakott ételek, levesek/pörköltek, tészta- vagy rizsételek stb.).

Legalább egy tasak edamámot tarthat a hüvelyben az könnyen kezelhető ujjatápok érdekében. Egyszerűen felolvasztja és hűtőszekrényben tárolja a gyors uzsonnát. Tökéletes, ha éhes vagy (vagy egy családtag), de még mindig egy vagy több órával a vacsora előtt. Mindössze 120 kalóriaért 1 1/8 csésze edamame hüvelyben fehérje, rostja és egy kis intelligens zsírjának köszönhetően nagyon kielégítő.

folytatás

Főzés edamaméval

Az Edamame nem csupán snack - remek összetevő a receptekben.

A Súlycsökkentő Klinika Gyűjteményben számos recept található, amelyekhez hámozott edamamot adhat, például:

Parmezán és articsóka dip
Egyszerű hárombab saláta (az edamame helyettesítheti az egyik babot)
Pesto tésztasaláta
A legtöbb kezdő saláta
Az egyik leves/pörkölt recept

Csak kövesse nyomon az edamame mennyiségét, amelyet keményítőként/hüvelyesként ad hozzá zsír nélkül.

Íme néhány további recept, amelyek segítenek neked elindulni a szórakoztató edamame-ösvényen!

Edamame és spenót tülekedés

Napló: 2 zsírmentes tojás, 2 uncia alacsony zsírtartalmú sajt, 1/4 csésze hüvelyesek hozzáadott zsír nélkül, 1 csésze zsírmentes zöldség

Ne hagyja, hogy az összetevők listája megijesszen. Ezt könnyű beállítani és nagyon kitölteni.

1 nagy tojás
2 tojásfehérje vagy 1/3 csésze tojáspótló
1 evőkanál zsír felében és bármilyen tej nélkül
1 teáskanál olívaolaj (vagy repceolaj-helyettesítő)
1 1/2 csésze friss nyers spenótlevél, lazán csomagolva
1/3 csésze hámozott edamame, fagyasztva vagy felolvasztva
1/8 csésze apróra vágott pirospaprika
1/8 csésze finomra vágott édes vagy sárga hagyma
1 teáskanál darált fokhagyma
1/3 csésze választott reszelt reszelt sajt (cheddar, svájci stb.)
1 közepes paradicsom vagy 1 1/2 roma paradicsom apróra vágva
2 teáskanál friss gyógynövény, például apróra vágott petrezselyem vagy bazsalikom (opcionális)
Só és bors ízlés szerint

Adjunk hozzá tojást és tojásfehérjét vagy tojáshelyettesítőt, és fele-fele-4 csésze mérettel és verjük simára. félretesz.
Adjon olívaolajat a középső tapadásmentes serpenyőbe, és közepes lángon melegítse. Amikor forró, adjuk hozzá a spenótot, az edamame-et, a paprikát, a hagymát és a fokhagymát, és addig dinszteljük, amíg a spenót meg nem zsugorodik, és a hagyma enyhén barnul (kb. 2-3 perc).
Öntsük bele a tojáskeveréket és csökkentjük a hőt közepesre. Óvatosan keverjük tovább, és addig főzzük, amíg a tojás megpuhul és át nem fő.
Kapcsolja le a hőt. A tetejére szórjuk a reszelt sajtot. Szórjuk meg paradicsommal, és fedjük le a serpenyőt a fedéllel. Hagyja néhány percig ülni, hogy a sajt megolvadjon. Díszítsük friss fűszernövényekkel, ha szükséges.

Hozam: 1 nagy adag vagy 2 kis adag.

Nagy adagonként: 415 kalória, 37 g fehérje, 27 g szénhidrát, 18 g zsír (6 g telített zsír, 7,7 g egyszeresen telítetlen zsír, 4 g többszörösen telítetlen zsír), 229 mg koleszterin, 8 g rost, 430 mg nátrium (hozzáadott só nélkül). Kalória zsírból: 39%.

folytatás

Avokádó edamame salsa

Napló: 1/2 csésze zöldség 1 teáskanál zsír + 1/4 csésze keményítő és hüvelyesek zsírral
VAGY 1 oldalsaláta vegyesen

Ha vendégeit vagy családtagjait nem érdekli az olajbogyó, hagyja ki őket. Ez a salsa ideális csökkentett zsírtartalmú tortilla chipshez és köretként quesadillákhoz vagy burritókhoz.

1 csésze fagyasztott kis kukoricamag, felolvasztva
2,25 uncia érett olajbogyót szeletelhetünk, lecsepegtetve
1/2 piros kaliforniai paprika, apróra vágva
1/3 csésze édes hagyma, apróra vágva
2 teáskanál darált fokhagyma
1/4 csésze elkészített könnyű vinaigrette salátaöntet
1/2 teáskanál fekete bors (opcionális)
1 avokádó kockára vágva
2/3 csésze hámozott edamám, felolvasztva
Bors ízlés szerint, ha szükséges

Adjon hozzá kukoricát, olajbogyót, paprikát, hagymát és fokhagymát egy közepes tálba.
Adjon könnyű öntetet a kukorica tömegéhez, és keverje össze a keveréshez. Ízlés szerint adjunk hozzá borsot. Fedjük le a hűtőszekrényben egész nap vagy egy éjszakán át.
Tálalás előtt adjuk hozzá a kockákra vágott avokádót és az edamamot a kukoricakeverékhez, és keverjük össze.

Hozam: négy 1/2 csésze adag

Adagonként: 190 kalória, 6,5 g fehérje, 19,5 g szénhidrát, 12 g zsír, 1,9 g telített zsír, 6,6 g egyszeresen telítetlen zsír, 3 g többszörösen telítetlen zsír, 1 mg koleszterin, 5 g rost 254 mg nátrium. Kalória zsírból: 52%.