Az édesgyökérről eltérnek a vélemények
Szereted, vagy utálod? Az édesgyökérről eltérnek a vélemények.
Paulnál nagyon világos: igazi északi fény, és minden formában szereti az édesgyökeret - kemény, lágy, édes, sós ... A dél-németországi emberek viszont a Frankfurt am Main közelében található képzeletbeli "édesgyökér-egyenlítő" alatt hajlamosak megragadni, ha egyáltalán Lágy édesgyökér. Itt az édesgyökér gyökereiből készült fekete edényt gyakran "medvés trágyának" nevezik.
A különböző verziókon kívül, amelyekből származik: Az édesgyökér nem csak édesgyökér. Körülbelül öt kiló nyers édesgyökérre van szükség 100 kiló édességhez. A szupermarket variáns talán öt százalék nyers édesgyökeret tartalmaz, míg a gyógyszertári termékek aránya lényegesen nagyobb. Olaszországban, Spanyolországban vagy Franciaországban néhol még a nyers masszát is megeszik, de nem édes stimulánsként, hanem gyógyszerként.
Paul is nehezen tud ellenállni, amikor a raktárban lévő gyógyszertári édesgyökérrel elmegy a polcok mellett. És folyamatosan kérdezi magától: az édesgyökér valóban egészséges vagy egészségtelen? Sajnos a válasz a népszerűséghez hasonlóan két táborra oszlik.
Paul jobban megnézi.
Az édesgyökér az "igazi édesgyökér" (Gycyrrhiza glabra) gyökérkivonatából származik. Az édesgyökér két méter magas és déli régiókban növekszik, különösen Iránban és Törökországban. A köptető hatás elősegítette a megfázást és a tüdőbetegségeket. A középkorban a gyógyszerészek édesgyökérből sárgaság, köhögés, gyomorproblémák és pestis elleni gyógyszereket készítettek. Az édesgyökér glicirrizinsavat az új gyógyszerek alapanyagaként használják a HIV-terápiákban. vagy a SARS fertőző betegség. Ezenkívül a kutatók számos jelzést találtak arra vonatkozóan, hogy az összetevők pozitív tulajdonságokkal bírnak: gyógyító hatással vannak a gyulladásra, támogatják a hepatitis kezelését és segítenek a fogyásban.
Sújt veszteni? Paul felhúzza a fülét, ez állandó téma számára. De most kérlek, ne egyél egy táskát a másik után, Paul, ne is így! Az a tény, hogy az édesgyökér kivonat segíthet a fogyásban, a flavonoidoknak köszönhető, amelyek csökkentik a szervezetben a túlzott zsírfelhalmozódást. Az édesgyökér-flavonoidolaj napi fogyasztása hozzájárulhat a testzsír, a testsúly és az LDL-koleszterinszint csökkentéséhez.
Legfeljebb 50 gramm felnőtt édesgyökér vagy legfeljebb 100 gramm édesgyökér fogyasztása biztonságosnak tekinthető. Ennek a korlátozásnak van értelme, mert jó okok vannak arra, hogy ne a táskánál lenyeljék a fekete dolgokat:
- Az édesgyökér elősegíti a kálium kiválasztódását, valamint a nátrium és a víz felszívódását. Ez két folyamat növeli a vérnyomást és szabálytalan szívveréshez vezet.
- Az édesgyökér összetevői csökkentik a tesztoszteron szintet, ami a libidó átmeneti csökkenését okozza.
- Túlzott fogyasztása esetén a glicirrizin megváltoztathatja a gyógyszerek működését. Hatással van a máj enzimjeire. Ezenkívül az aldoszteron és a kortizol hormonok túltermeléséhez vezet, ami viszont megzavarja a hormonok szignálláncait, és végül káliumhiányt okoz.
- A terhesség alatt az édesgyökér negatívan befolyásolhatja az embrió fejlődését.