Az édesítőszer kövér és beteggé tesz
Sok cukorbeteg és túlsúlyos ember gyakran cserél cukros termékeket édesítőszerekkel, mert remélik, hogy enyhítik betegségeiket és gyakran fogynak is. De ez nyilvánvalóan tévedés.
Egy izraeli kutatócsoport arra volt kíváncsi, hogy a cukrot tartalmazó étrend fogyasztása ellenére sok embernek miért nem sikerül lefogynia és javítani a glükóz anyagcseréjét - vagyis azt, ahogyan a szervezet lebontja a cukrot. Ezt követően a tudósok számos kísérletben kipróbálták, hogy az egerek és később az emberek is reagálnak az anyagokra. Az ijesztő eredményeket a "Nature" folyóiratban tették közzé.
Az édesítőszerek elhízáshoz vezetnek
A kutatók három tesztcsoportra osztották az egereket: az egyik csoport tiszta vizet, a másik csoport cukrot, a harmadik édesítőszeres vizet kapott. Míg nem volt különbség a vízzel és a cukorral ellátott egerek között, az édesítőszerekkel rendelkező egerek tizenegy hét alatt híztak. Ezenkívül kifejezett glükóz-intolerancia alakult ki náluk, ami viszont cukorbetegséghez vezet. A tesztet megismételtük humán tesztcsoporton - ugyanazzal az eredménnyel.
A glükóz intolerancia oka a bélflórában rejlik. Nyilván az édesítőszerek megváltoztatják a bélbaktériumok csillagképét, így a cukrot már nem lehet megfelelően lebontani. A tudósok kutatása kimutatta, hogy azoknak az embereknek, akik gyakran fogyasztanak édesítőszereket, hasonló a bélflóra, mint a túlsúlyos embereknél.
A fogyasztói tanácsadó központ figyelmeztet az édesítőszerekre is
Daniela Krehl, a bajor fogyasztói központ táplálkozási tanácsadója alaposabban megvizsgálta a tanulmányt, és megerősítette, hogy az édesítőszerek egészségtelenek. "Régóta gyanítható, hogy az édesítőszerek elhízhatnak - ezért használják őket ma már az állatok hízlalásában is. Az azonban még nem volt világos, hogy ez annak a ténynek köszönhető-e, hogy az édesítőszerek serkentik az étvágyat, vagy maguk az édesítőszerek" - magyarázza. A vizsgálat után azonban egyértelmű volt: maguk az édesítőszerek híznak és betegítenek meg.
"Sürgősen szükségesnek tartjuk, hogy mind az Európai Élelmiszerbiztonsági Hatóság, mind a Szövetségi Kockázatértékelési Intézet vegye figyelembe a tanulmányt az édesítőszerekre vonatkozó ajánlások megfogalmazásakor" - mondja Krehl. Akkor lehet, hogy az édesítőszereket már nem engedélyezik olyan mértékben, mint manapság.
Noha az izraeli tanulmány az aszpartámra összpontosított, a táplálkozási szakember figyelmeztet a szacharinra és társára is. "Nem lehet biztos abban, hogy más édesítőszerek kevésbé károsak." Ezért a legbiztonságosabb elkerülni a bármilyen mesterséges édességet.
Nincs engedély a cukorra
De akkor mi van? Az édesszájúaknak inkább a korábban homlokráncolt cukorra kell váltaniuk? Vagy teljesen ki kell száműznünk az édességet az életünkből?
"A tanulmány természetesen nem engedély a cukorra - még akkor sem, ha azt sugallja, hogy kevésbé rossz, mint egy édesítőszer" - magyarázza Krehl. Igaz, hogy ha valami édes kedved van, akkor ésszerűbb a cukorváltozatot választani - de ott is óvatosnak kell lenned. "A cukor csak üres kalóriákat tartalmaz - fontos tápanyagok, például vitaminok és ásványi anyagok teljesen hiányoznak" - mondja Krehl.
A megoldás kézenfekvő: italok esetén egyértelműen vízzel áll a biztonságos oldalon, az édesség utáni vágyakozás esetén a legjobb friss gyümölcsöt használni. Mivel a banán is édes - és a cukorral és az édesítőszerekkel ellentétben még egészséges is.
Kövesse a szerzőt a Twitteren: @jiswriting