Gombamérgezés - mérgező gombákkal történő mérgezés - Doctissimo

Ceps, vargánya, rókagomba. Franciaországban közel 35 000 gombafaj él. Ízminőségük miatt nagyra értékelték, de egyesek valószínűleg emésztési rendellenességeket vagy akár mérgezést okoznak. Doctissimo részletezi a veszélyeket és tanácsokat ad a kezdő mikofágok számára.

mérgező

Körülbelül ötven veszélyes gomba

Európában körülbelül ötven olyan gomba van, amely valódi mérgezést okoz. A Nemzeti Élelmezési, Környezetvédelmi és Munkaegészségügyi Ügynökség (ANSES) 2020. szeptember 25-én közzétett sajtóközleményében kifejtette, hogy több mint 2000 mérgezéses esetet jelentettek a francia mérgezésellenes központoknak 2019. július 1. és december 31. között. Általánosságban elmondható, hogy a legtöbb gombamérgezés októberben fordul elő (az esetek 57% -a), "amikor a csapadékot, a páratartalmat és a frissességet ötvöző meteorológiai viszonyok elősegítették a gombák növekedését és szedését". Noha az esetek többsége nem volt súlyos, "24 súlyos és életveszélyes esetet, valamint 3 halálesetet regisztráltak".

Tudnia kell, hogy a 2000 magasabb rendű (sapkás) gomba közül 200 mérgező, köztük 40 halálos. A mérgezések többsége összetéveszthető az ehető gombákkal, ezért fontos, hogy nagyon vigyázzunk a gombaszedés során. Kérjük, vegye figyelembe: a gomba rendkívül törékeny és nagyon gyorsan romlik. Ezért csak tökéletes állapotban lévő példányokat szabad szednie és legkésőbb másnap megenni.

Ennek ellenére az ANSES erre figyelmeztet az esetek 4% -ában mérgezés történt egy piacon történő vásárlás után, vállalkozásban vagy fogyasztás étteremben. "Ha az emberek többségét étkezés közben mérgezték meg, akkor az esetek 3% -ában egy ehetetlen gombadarabot fogyasztott egy kisgyermek vagy egy kognitív rendellenességben szenvedő felnőtt (Alzheimer-kór, értelmi fogyatékosság stb.). Néhány esetben a fajok közötti összetévesztésnek kedvezett az okostelefonos gombafelismerő alkalmazások használata, amelyek hibásan azonosították a gyűjtött gombákat", pontosítja.