Az édesítőszerek jók az Ön számára DUX

A cukor hozzájárul az ételek textúrájához, színéhez és ízéhez. Tetszik vagy sem, a konyhában elengedhetetlen. Ezért néhány ember vágya édesítőszerekre cserélni. De vajon ezek a helyettesítők valóban jó alternatívák? Természetesek vagy mesterségesek, nem egyhangúak, de meg kell ítélni az érme két oldalát.

annak ellenére

MI AZ ÉDESÍTŐ?

Az "édesítőszer" kifejezés olyan anyagra utal, amely enyhe ízt kölcsönöz az ételnek. Ez lehet cukor, kukoricaszirup, méz, aszpartám, szukralóz, szorbit stb. Gyakrabban azonban olyan összetevőről beszélnek, amely édes ízt ad, de kevesebb kalóriát biztosít, mint a cukor (vagy egyáltalán nem).

AZ ÉDESÍTŐK ELŐNYEI

Az olyan édesítőszerekben, mint az aszpartám és a szukralóz, a szokásos cukor édessége akár 600-szor nagyobb. Nem biztosítanak kalóriát. Miért ? Vagy azért, mert egy apró mennyiség elegendő, vagy azért, mert a testünk nem tudja megemészteni őket. A poliolok vagy cukoralkoholok, mint például a szorbit, maltit és a xilit, a maguk részéről édesítő képességgel rendelkeznek, amely nagyon hasonló a cukorhoz. Miért érdekesek akkor? Mivel kevesebb kalóriát biztosítanak és kevésbé emelik a vércukorszintet, mint az utóbbi. Nem támogatják a fogszuvasodást sem.

VESZÉLYES AZ EGÉSZSÉGÉRE?

Tudnia kell, hogy a világon több szintetikus édesítőszer létezik. De csak azok léphetik át határainkat, amelyeket az Health Canada jóváhagyott. A jóváhagyás megszerzéséhez elegendő bizonyítékot kell gyűjtenie a biztonságáról.

Az Health Canada felelős a különböző édesítőszerek elfogadható napi bevitelének (ADI) meghatározásáért is. Ez az a testtömeg-kilogrammonkénti mennyiség, amelyet az ember egész életében napi szinten elfogyaszthat, anélkül, hogy mellékhatásokat tapasztalna. Lássunk egy példát az aszpartámra. 70 kg (154 lb) felnőtt körülbelül 18 doboz diétás szódát fogyaszthatott, mielőtt elérte az ADI-t. Annak ellenére, hogy több aszpartámmal édesített terméket fogyaszt, és az Equal-nal főz, az aszpartámnak valóban mindenütt jelen kell lennie a tányérján, hogy megközelítse az ADI-t. Mérsékelten fogyasztva ártalmatlannak tűnik.