Az EGalim törvény kollektív étkeztetésre vonatkozó intézkedései a Mezőgazdasági Minisztérium és

  • Főoldal>
  • Az EGalim törvény kollektív étkeztetésre vonatkozó intézkedései

Tilos a műanyag, úgynevezett „vegetáriánus” ételek, a biotermékek, az élelmiszer-pazarlás elleni küzdelem. Az Egalim törvény számos intézkedést tartalmaz a kollektív étkeztetés érdekében. Egyesek már érvényben vannak, mások a következő hónapokban lépnek életbe. Ismerje meg e különböző intézkedések alkalmazási körét és sajátosságait.

törvény

50% -os minőségi és fenntartható termék, ebből legalább 20% biotermék

Az iskolai és egyetemi étkeztetési szolgáltatásoknak, a hat éven aluli gyermekek, az egészségügyi intézmények, a szociális és az orvosi-szociális intézmények és a büntetés-végrehajtási intézmények vendéglátó-ipari szolgáltatásainak 2022. január 1-jén legalább 50% -os minőséget kell nyújtaniuk és fenntartható termékek, köztük legalább 20% biotermék.

Ezek a termékek:

  • biogazdálkodásból (minimum 20% -ig);
  • a minőség és az eredet azonosításának egyéb hivatalos jelei (SIQO), vagy a következő fokozó említések (címkézés, eredetmegjelölés (AOC/AOP), földrajzi jelzés (IGP), garantált hagyományos specialitás (STG), a " magas környezeti értékű gazdaság "(HVE), a" mezőgazdasági termelő "vagy" mezőgazdasági termék "vagy" mezőgazdasági termék "megnevezés;
  • a fenntartható halászati ​​ökocímke által részesített halászatból;
  • "Legkülső régió" logóval.
  • a tisztességes kereskedelemből és a területi élelmiszeripari projektekből (bár nem számítanak bele az 50% -ba);

A fehérjeforrások diverzifikálása

Ez az intézkedés olyan kollektív éttermekre vonatkozik (az óvodától a középiskoláig), amelyek átlagosan napi 200 férőhelynél több helyet foglalnak el.

A kollektív éttermek vezetőinek többéves fehérje-diverzifikációs tervet kell bemutatniuk vezetési struktúrájuknak, amely növényi fehérjéken alapuló alternatívákat tartalmaz az általuk kínált ételekben.