Az egészséges főzés a szeretet
A barátnő szakácskönyv tesztje - Cécile Meier barátnő gyakornok ismeri Pachala Veronika szakácskönyv szerzőjét a "carrotsforclaire.com" blogjából. Cécile halloumi pogácsákat főz az "Egészséges főzés szeretet" szakácskönyvéből
A könyv címe kissé túl szánalmasan hangzik számomra, de amit mond, azonnal inspirált. 80 recept, amelyeknek üzenete van: Élvezze tiszta lelkiismerettel. Az étel természetes édesítőszerekkel készül, búza és tehéntejtermékek nélkül. A túlnyomórészt vegetáriánus és vegán alkotások választéka a reggeli szendvicsektől, turmixoktól és főételektől (pl. Quinoa-kender lasagna) a desszertekhez (almás palacsinta) terjed. A hús csak nyolc étel összetevőjében szerepel. Meglepem a barátokat a halloumi pogácsákkal.
ÖSSZETEVŐK (kb. 10 darabra):
80 g zöld tönköly
80 g köles
tengeri só
1 hagyma
1 teáskanál enyhe kókusz- vagy avokádóolaj + még egy kevés sütéshez (opcionális)
120 g halloumi (félkemény ciprusi sajt)
1-2 gerezd fokhagyma
60 g napraforgómag
1 sárgarépa
6 teáskanál tamari
2-3 teáskanál szárított quendel vagy kakukkfű
bors a darálóból
A külső tartalom megtekintéséhez el kell fogadnia a sütiket
Fogadja el az összes sütit
KÉSZÍTMÉNY:
1. A zöld tönkölyöt és a kölest mossa külön, mindegyiket fedje le kétszer annyi vízzel, és hagyja 10 órán át egy éjszakán át ázni.
2. A következő napon öntse a zöld tönkölyöt és a köleset egy szitára, öblítse le forró vízzel, és hagyja lecsöpögni. Forraljuk fel a zöld tönkölyt 400 ml enyhén sós vízben, fedéllel 15 percig. Hozzáadjuk a kölest és további 10 percig főzzük. Amikor a gabona valóban felszívta az összes folyadékot, vegye ki az edényt a tűzhelyből.
3. Hámozza meg a hagymát és vágja finom kockákra. Egy serpenyőben felmelegítjük az olajat, és megdinszteljük a hagymakockákat. Vágja apró kockákra a halloumit, és időnként megkeverve pirítsa meg, amíg a sajtkockák minden oldalukon meg nem pirulnak. Hámozzuk meg a fokhagymát, dörzsöljük a serpenyőbe, és rövid ideig főzzük. Hagyja kihűlni a keveréket.
4. A napraforgómagot apróra vágja nagy teljesítményű konyhai robotgépben. Tisztítsa meg, mossa meg, durván aprítsa fel a sárgarépát, és adja hozzá a gabonát, a sült sajt és hagyma keveréket, tamarit, quendelt vagy kakukkfüvet és borsot. Keverje össze az összetevőket homogén masszává, és őrölje tovább az élelmiszer-feldolgozóban. Ízesítsük a keveréket ízlés szerint és formázzunk kb. 10 egyforma méretű pogácsát.
5. Hevítsen egy kevés kókuszolajat egy tapadásmentes serpenyőben, és egymás után pirítsa meg a pogácsákat. Ha szükséges, a kész pogácsákat tartsa melegen az előmelegített sütőben, 80 ° C-os keringő levegővel (100 ° C felső/alsó hő, gáz: 1. szint). Alternatív megoldásként a pogácsákat 170 ° C-ra előmelegített sütőben 20 percig sütjük.
Mit mond tesztszakácsunk, Cécile Meier a receptről?
Te megérted? Igen. Praktikus: a tipp, hogy bárkinek, aki nem rendelkezik konyhai robotgéppel (pl. Én), meg kell vernie egy tojást a pogácsák alatt, hogy megköthesse őket.
Mindent megkapsz? Ez egyáltalán nem jelentett problémát az én ökológiai szupermarketben.
A külső tartalom megtekintéséhez el kell fogadnia a sütiket
Fogadja el az összes sütit
A külső tartalom megtekintéséhez el kell fogadnia a sütiket
Fogadja el az összes sütit
És jó íze van? A ropogós pogácsák és a gyümölcsös mangó-kender chutney kombinációja még egy húst szerető barátot is lenyűgözött.
Pachala Veronika "Az egészséges főzés szeretet"