Az egészséges, ízletes és tápláló krétai étrend hosszú életre
A krétai étel archetípus ma világszerte ismert. Több tucat orvosi tanulmány szerint a krétai étrend nagyon hasznos az emberi egészség szempontjából. Így a sziget hagyományos konyhájának ihlette ételeket számos kozmopolita étteremben szolgálják fel a nagyobb európai és amerikai városokban. És mégis, úgy tűnik, hogy a mai krétaiak időt szántak magukra, hogy megtudják. Kapcsolódott a mezőgazdasági élet takarékosságával, sőt a krétai társadalmat évszázadok óta kísérő nélkülözéssel, és mindenekelőtt a történelem összetett útjainak, a háborúknak és az idegen hatalmak egymást követő meghódításainak volt köszönhető. Bármilyen furcsán hangzik is, a krétai konyha csak az 1990-es évek elején kezdett komoly vita tárgyává válni. Ekkor kezdtek hozzáférhetővé és szélesebb körben ismertté válni az orvosi tanulmányok eredményei.
Az egészséges táplálkozás fontossága
A nyugati étkezési szokások jelenleg sok vitát váltanak ki, aggodalomra ad okot az elhízás növekvő szintje Európában, Észak-Amerikában és az összes úgynevezett gazdag nyugati országban.
Az ideális étrend megtalálása egyre fontosabb azok számára, akik szeretnék javítani egészségüket és csökkenteni testsúlyukat. Szerencsére létezik egészséges, természetes, ízletes és bevált étrend az élet meghosszabbítására! Ezért a jó egészség érdekében ajánlatos kipróbálni ezt a krétai étrendet.
Krétai étrend: a híres diéta
Néhányan azt mondják, hogy ez a krétai étrend csodálatos! Ez az eredeti mediterrán étrend. A kultúra, a történelem és a földrajz hozzájárult az ételek és az életmód olyan kombinációjának kialakításához, amely egyedülálló táplálékot nyújt. Nemcsak egyedülálló, de nagyon tápláló is, meghosszabbítja az életet és segít megelőzni a modern betegségeket, amelyek évente emberek millióinak rövidítik meg a nyugati életet.
Krétai étrend: egyszerû és egészséges egyaránt.
A krétai étrend gazdag gyümölcsökben és zöldségekben, babban, hüvelyesekben és szemekben. Azt is tanácsolja, hogy az olívaolaj legyen a fő zsír, valamint a bor és a raki (gyógyteák, például görög hegyi tea) mérsékelt fogyasztása, amelyek szerint "minden gyógymód" vagy afrodiziákumnak számító krétai dittanyi! Ezenkívül a méz és a joghurt fogyasztása, a sovány vörös hús alkalmi használata, valamint a tej-, hal- és baromfiételek alacsony vagy közepes fogyasztása.
7 fejlett ország étkezési szokásainak tanulmányozása szorosan figyelemmel kísérte egy Kréta szigetről érkező 700 emberből álló csoport egészségi állapotát 30 év alatt, 1991-ig véget ért. Így a tanulmány kimutatta, hogy a többi országhoz képest A tanulmány szerint a krétai férfiaknál volt a legkevesebb a szívbetegség és a rák különböző formái okozta halálozás. Továbbá a tanulmány kimutatta, hogy a krétai lakosság a leghosszabb ideig élők között van.
Mik a krétai étrend titkai ?
A krétai étrend jellemzői a természetes, hagyományos és helyi termékek, de más jellemzők is meglepetést okozhatnak. Például Kréta hagyományos mediterrán étrendjében csaknem háromszor több zsírt fogyasztunk, mint amit az átlag amerikai fogyaszt! A különbség az, hogy a krétai csak olívaolajat fogyaszt, amelynek nagy részét se nem főzik, se nem sütik.
Olivaolaj
A krétai olajfák állítólag 500-szor nagyobbak, mint a krétai lakosság! Úgy gondolják, hogy az olívaolaj tulajdonságai elengedhetetlenek az egészség megőrzéséhez és a betegségek megelőzéséhez. A többi olajtól eltérően az olívaolaj gazdag egyszeresen telítetlen zsírsavakban, amelyek ellenállnak az oxidációnak.
Ezenkívül az olívaolaj egyedülálló abban az értelemben, hogy antioxidánsokat tartalmaz, amelyek mérgező szabad gyökökhöz kötődve természetes védelmet teremtenek a rák különböző típusai ellen. Itt az ideje áttérni az olívaolajra !
A kenyér
További meglepetés a kenyér. Háromszor több kenyeret fogyasztanak a krétai étrendben, mint például az amerikaiaké. Ez azonban még kevesebb, mint más mediterrán régiókban.
A híres mediterrán étrend tehát megkülönbözteti krétai unokatestvérét. A kréták által elfogyasztott kenyér főként teljes kiőrlésű kenyér, kivéve néhány napos, a görög ortodox vallással kapcsolatos különleges ünnepeket. Krétán a karácsony, a húsvét és a húsvét, és a szentek egyaránt előállítják saját kenyerüket.
Képzeljen el egy krétai étrendet, ahol sok olajat és kenyeret fogyaszthat !
A húsnak és a halnak csak kis szerepe van a hagyományos krétai étrendben és a krétai étrendben, és általában grillen főzik, nem pedig megsütik. A fő élelmiszer a gyümölcs, a bab, a hüvelyes és a zöldség.
A gyümölcsök
Kréta ősi szigetén bőséges a gyümölcs, és szó szerint leesik a fákról! A sziget számos részén egész évben gyümölcsöt lehet szedni a fákról. Novembertől áprilisig a narancsfákat és más citrusféléket, például a mandarint, a grapefruitot és a citromfát megrakják gyümölcsök. A nektarinhoz hasonló, Mousmoula nevű kicsi, édes narancssárga gyümölcs bőséges márciustól májusig.
A sárgabarack júniustól kezdve rengeteg, az üzletek és a piacok tele vannak hatalmas görögdinnyékkel, amelyeket napernyők által a naptól védett ketrecekbe zsúfoltak. A szőlő tele van fekete és zöld szőlővel borokhoz és desszertekhez augusztusban, séta közben gyakran találhat vad szőlőt finom édes gyümölcsökkel. Szeptembertől októberig mindenütt füge és gránátalma található, és ingyen kínálják olyan italokkal, mint a Tsikoudia Raki a helyi Kafeneonban. Alma, őszibarack, nektarin, szilva és sok más gyümölcs bőséges a hosszú forró krétai nyár folyamán.