Úgy gondolják, hogy a tejben lévő zsír elősegíti a gyulladásos bélbetegség kialakulását
Míg egy nemrégiben készült magas színvonalú tanulmány kimutatta, hogy a tejtermékek növelhetik az 1-es típusú cukorbetegség kockázatát a gyermekeknél, egy új tanulmány azt sugallja, hogy bizonyos tejzsírok elindíthatják a betegség kiváltó események láncolatát, gyulladásos bélbetegségek, például Crohn-kór vagy fekélyes vastagbélgyulladás genetikailag hajlamos embereknél.
A Chicagói Egyetem kutatói az ezen a területen gyakran használt egérmodellt alkalmazták, mivel az embernél a gyulladásos bélbetegség jellemzőivel rendelkezik. A patkányok többszörösen telítetlen zsírtartalmú étrendet vagy magas zsírtartalmú tejterméket fogyasztottak. A hajlamos egerek 25% -ában bélbetegség alakult ki az első csoportban, míg az egerek 60% -a érintett a második csoportban.
A különbség okának megértése érdekében a kutatók elemezték az egerek bélflóráját, és megállapították, hogy a magas zsírtartalmú, tej eredetű zsírtartalmú étrend elősegítette a Bilophila wadsworthia nevű baktérium szaporodását, amely általában nincs jelen a csőben. A Bilophila wadsworthiát már nagyobb mennyiségben találták az embereknél gyulladásos bélbetegségben szenvedőknél, mint másokban.