Az egészséges táplálkozás a középkorban sokkal jobb, mint manapság - WELT
Mítosz, hogy az emberek a középkorban nem ettek jól
Két egész kenyér, fél font hal vagy hús és másfél liter sör. Adjunk hozzá babot, céklát és paszternákot: a középkorban az emberek napi 4000 kalóriát fogyasztottak. Ennek ellenére: A járványokat és fertőzéseket túlélők gyakran egészségesebb életet éltek, mint a mai emberek.
Aki túlélte a járványokat és fertőzéseket a középkorban, nagyon egészséges életet élt - jelentették a kutatók a BBC-Online-on. Roger Henderson, Shropshire-i orvos szerint az őseinket annyira különbözte tőlünk, hogy mennyit fogyasztott a zsír és a cukor. A középkori étrend még egészségesebb volt, mint az ókori rómaiak mediterrán étrendje, amelyet ma sok táplálkozási szakember dicsér.
A középkorban az emberek napi 3500 és 4000 kalóriát fogyasztottak. Ez csaknem két egész kenyeret, körülbelül 220 gramm halat vagy húst és 1,5 liter sört tartalmazott. Az étrendet olyan zöldségekkel egészítették ki, mint a bab, a répa és a paszternák. Ebben a diétában azonban szinte teljesen hiányoznak azok a cukros luxusételek, mint a sütemények, sütik, csokoládé és sütemények, amelyek manapság általánosak.
"Mivel a munkaidő csaknem tizenkét órán át tartott, a bevitt kalóriák nagy részét elégették" - magyarázza a kutató. "Ha figyelembe veszi a nehéz fizikai munkát, akkor megérti az étrendet is." Henderson azt is állítja, hogy a szív- és érrendszeri betegségek és a cukorbetegség száma jóval a mai szint alatt volt.
Napjainkban a kalóriafogyasztás 2700 körül van. Azonban a zsír és a cukor aránya az élelmiszerekhez képest rendkívül magas. Emellett az iparilag előállított élelmiszerek aránya egyre inkább növekszik. Átlagosan sokan kevesebb mint 20 percet is gyakorolnak naponta. Ez a jól ismert szív- és érrendszeri betegségekhez és cukorbetegséghez vezet.
"Amikor a középkorban betöltötte a 30. életévét, jó egészségnek örvendett. A 40 évnél idősebb emberek nagyon ritkák voltak" - magyarázza az orvos. Anna Denny, a British Nutrition Foundation munkatársa szerint ez a kutatás megmutatja, hogy azóta mennyire megváltozott az élet. "Ma az Egyesült Királyságban és más fejlett országokban az emberek többsége túlsúlyos vagy akár elhízott, de az energiafogyasztás az elmúlt évtizedekben jelentősen csökkent."