Az egészséges választás nem könnyű. Egészség
Frissítve: 19.01.22 - 15.14
Az iskolák étkezése nem felel meg annak, amit a Foodwatch sok éven át kiegyensúlyozott étrendnek tekintett a gyermekek számára.
Rücker Foodwatch ügyvezető igazgató a PR-trükkökről és az érett fogyasztók meséjéről.
Rücker úr, a felmérések szerint az egészséges táplálkozás egyre fontosabbá válik a fogyasztók számára. Ennek ellenére ez nem igazán sikerül, a túlsúly és az alultápláltság növekszik. Hogy illik össze?
A túlsúlynak természetesen különböző okai vannak. Azt azonban elmondhatja, hogy az élelmiszer-ellátás az elmúlt évtizedekben jelentősen megváltozott. A magas kalóriatartalmú és nagyon cukros ételek ma gyakorlatilag mindig elérhetőek, és különösen a cukoritalokat tartják az elhízás fő okának. Ugyanakkor az ízlés már gyermekkorban is formálódik, az anyagcserét az anya étrendje már születés előtt is befolyásolja. Hosszú táplálkozási életrajzod van, ami aztán bizonyos preferenciákhoz vezet. Ezenkívül az egészséges választás nem egyszerű. Ennek köze van a reklámozáshoz, de a gyakran érthetetlen címkézéshez is.
De miért gyárt olyan sok egészségtelen terméket az ipar, amikor a fogyasztók valóban mást akarnak?
Itt nagyon egyértelmű gazdasági ösztönzők vannak. Kutatást végeznek a haszonkulcsokról, amelyeket a gyártók különböző termékkategóriákkal végezhetnek. Ha gyümölcsöt és zöldséget árulnak, öt százalék körüli profitra tehetnek szert. De cukoritalok, cukorkák vagy snackek készítéséből származó árbevétel három-négyszeresét érhetik el. Tehát az ipar azokkal a termékekkel keres a legtöbb pénzt, amelyekből nekünk, fogyasztóknak kevesebbet kellene ennünk.
Különösen a túlzott cukorfogyasztás volt évek óta kérdés. Miért eszünk még mindig túl sokat belőle, amikor tudnunk kell, hogy ez nem egészséges?
Egyrészt van olyan reklám, amely az egészségtelen termékeket kívánatosnak, sőt egészségesnek mutatja be. De mindenekelőtt az említett szereplő játszik nagyon fontos szerepet. Az egészségtelen termékeket agresszíven hirdetik minden csatornán, a gyermek televízióban, az interneten, sőt néha még az óvodákban vagy az iskolákban is. És maguk az iskolák ételei sem felelnek meg pontosan annak, amit évek óta kiegyensúlyozott étrendnek tekintünk a gyermekek számára. A gyermekek által ma elfogyasztott kalóriák körülbelül 40 százaléka iskolában van. Mindez hatalmas hatással van étrendünkre. Ezenkívül a fogyasztók gyakran nem tudják könnyen megérteni, hogy mennyi cukor van a termékben. A címkézés nem egyértelmű és érthető. Mindez hozzájárul ahhoz, hogy átlagosan nagyon egészségtelenül eszünk: túl sok cukrot, túl sok zsírt, túl sok sót - de túl kevés gyümölcsöt és zöldséget.
Milyen trükköket alkalmaznak a vállalatok termékeik eladásához?
Mindenekelőtt az egészségügyi tulajdonságok állnak az élen. Fogyasztóként nagyon szkeptikusnak kell lenned ezzel kapcsolatban. Évek óta létezik egy európai törvény, amely előírja, hogy csak olyan tápanyagokat lehet reklámozni, amelyek táplálkozási összetétele szempontjából kiegyensúlyozottak. Ennek szükséges alapja annak meghatározása, hogy mi is az a kiegyensúlyozott élelmiszer - és az EU ezt évek óta illegálisan követi el. A mai naptól kezdve bármilyen terméket reklámozhat, bármilyen egészségtelen is, beleértve az egészségügyi ígéreteket tartalmazó édességeket is, ha csak néhány szintetikus vitamint ad hozzá. Egyébként hihetetlenül sok termék van ezekben a szintetikus vitaminokban, mert olcsón előállíthatók.
Mit tehetnek a fogyasztók, hogy elkerüljék az esést?
Sajnos ez nem olyan egyszerű. Itt olyan témákkal foglalkozunk, amelyek politikai döntést és nem a bevásárláshoz szükséges ökölszabályt igényelnek ...
... ez azt jelenti, hogy az egészséges táplálkozás mellett vagy ellen hozott döntés nem a fogyasztó kezében van?
Az a kérdés, hogy milyen információkat kapunk a termékekről, és hogyan jeleníthetők meg a reklámokban, politikailag eldőlt. De a fogyasztói politika eddig nem a fogyasztók, hanem a vállalatok érdekeit szolgálta. És ennek változtatnia kell. Fogyasztóként ezt világossá kell tennünk a felelős képviselők és miniszterek előtt. Ha azt akarom, hogy a joghurtom eperje a régióból származzon, ne a Távol-Keletről, akkor információra van szükségem az összetevők eredetéről. De ha nem kapom meg az információt, akkor egyéni ügyfélként semmit sem tudok megváltoztatni. A gyakran idézett felelős fogyasztó délibáb, mindaddig, amíg a vállalat és a fogyasztói politika még az egyszerű információkat is visszatartja tőle. Julia Klöckner miniszter fő célja azonban nyilvánvalóan a vállalatok védelme az ügyfelektől.