Az egészséghez nélkülözhetetlen hüvelyesek - SONNENTOR Románia
Különösen azok számára, akik vegetáriánusok vagy vegánok, a hüvelyesek fontos szerepet játszanak, megfelelő fehérjebevitel mellett. De ha úgy gondolja, hogy a halban, a húsban vagy a tojásban van a legtöbb fehérje, akkor rossz úton jár, mert a lencse, a bab és a csicseriborsó igazi fehérje bomba. A fehérje hihetetlenül fontos testünk számára, mert csak a megfelelő napi adag biztosítja, hogy izmaink növekedhessenek és formában maradjanak, és immunrendszerünk megfelelően működjön.
A hüvelyesek nemcsak ezt a fontos tápanyagot biztosítják számunkra, hanem nagyon ízletesek is. Tökéletesen illenek levesekbe vagy salátákba, a krémek és steakek alapjául szolgálnak, és alkalmasak curry és pörkölt készítéséhez.
Egészséges és ízletes étel, nagyon változatosan elkészíthető. A hús ideális helyettesítője, amely hatékony rostokban gazdag a székrekedés leküzdésére és az étvágy kontrollálására. Mindenekelőtt a csicseriborsó képes biztosítani a napi fehérje szükséglet legalább 20% -át, egyensúlyban tartja a vércukorszintet is, és az emésztés elősegítése mellett a rost jóllakottság érzetét kelti. A magas rosttartalom a csicseriborsót is megfelelő táplálékká teszi az övek karcsúsítására. A vegánok számára a csicseriborsó az alap, mivel vasat és kalciumot tartalmaznak. Valószínűleg a leghíresebb csicseriborsóból készült étel a keleti konyhából származik - a hummusból. A kereskedelemben megtalálhatsz szárított csicseriborsót vagy előkészített üvegben. A szárazból csicseriborsóliszt őrlésével nyerjük, amelyet például palacsintához használhatunk. A "csicseriborsó" szó a török "nohut" szóból származik, és akkor került be a román nyelvbe, amikor Dobrudzsa az Oszmán Birodalom része volt, archaikus formában "nahut".
Ugyanabból a családból származik, mint a borsó, a bab, a szójabab és a csicseriborsó, ez a növény - pontosabban a magja - nélkülözhetetlenek a vegetáriánus étrendet kedvelők konyhájában, de az egész család tápláléka is lehet, mert könnyen elkészíthető és gazdag. tápanyagokban. Főzés előtt jó alaposan kiöblíteni őket, mert a kavics elrejthető. Mindenféle színben kaphatók, és több fehérjét kínálnak, mint a hús és a hal. Magas magnéziumtartalma miatt nagyra értékelik őket. Mivel a lencse kicsi, fontos előnye van: gyorsan forrnak, ami azt jelenti, hogy a tápanyagok mennyiségéből nem sok veszít. A lencse része annak, amit "gyorsétteremnek" nevezhetünk. A lencse tartalmazhat salátákat, leveseket, rizst, curry-t, pörkölteket, szószokat, vagy használhatja sarmale töltelékeként. Angolul a növényt lencsének hívják (a latin Lens culinaris-ból), mert magjai (szemcsék) lencse alakúak.
A zöld szín emlékeztet minket a tavasz frissességére, finom ízű és nagyon egészséges - mit is kívánhat még? Talán egy nagy adag B-vitamin, amely a csomagjukban van. Természetesen a legfinomabb, ha a frisset közvetlenül a héjból választjuk, fiatal és finom, de a fagyasztott változat sem elhanyagolható, egész évben friss zöldeket és egy adag fehérjét hoz a tányérjainkra.
Minden gabona hangot ad - sajnos van némi igazság ebben a közmondásban. A fehér vagy vörös bab számos előnnyel jár a szervezet számára. Ez a zöldség természetes rost- és fehérjeforrás, alacsony glikémiás indexű. A bab gazdag vasban, természetes energia-kiegészítésben is, amely különösen alkalmas a nők számára. A bab sokféle színben és formában kapható, és a világ számos konyhájában mélyen gyökerezik - gondoljunk csak a híres toszkáni bablevesre vagy mexikói ételekre, amelyek nem hagyhatják ki a fő összetevőt.
Öröm gyomorfájás nélkül
Nem mindenki barátkozik ilyen könnyen a hüvelyesekkel. Ha ízlésesen fogyasztjuk őket, fontos segítség a fűszerek. Valószínűleg nem véletlen, hogy az indiai Dhalul (lencse étel), a brazil Feijoada (üst bab) és a libanoni Falafel (csicseriborsó húsgombóc) közös valami - kömény. A gyömbér és az édeskömény a hüvelyesek emésztését is megkönnyíti.
Fontos az is, hogy a hüvelyeseket, például a babot, a csicseriborsót stb., Csak főzve fogyasszuk, mert csak a főzési folyamat során bomlik le a benne lévő lektin (méreg). Konzerv- vagy üvegbabbal ez a folyamat már megtörtént, és azonnal felhasználható, értékes időt spórolva, és lehetővé téve a spontán főzést. Vigyázat A szárított zöldségeket be kell áztatni, le kell öblíteni, majd főzni kell a biztos élvezet érdekében.
És akik gyakran fogyasztanak hüvelyeseket, edzik a belüket, és így egyre könnyebben kezelhetik őket.