Az egészségtelen táplálkozásról szóló tanulmány milliárdokba kerül
Az egészségtelen étrend nyomon követési költségei hatalmasak. A Halle-Wittenbergi Martin Luther Egyetem és a Brain AG biotechnológiai vállalat tanulmánya szerint az étrenddel kapcsolatos betegségek csak Németországban 17 milliárd euró éves költségeket okoznak.
A németek túl édeset, túl sósat és túl kövéret esznek. Ennek következményei olyan betegségek, mint a szív- és érrendszeri és anyagcsere-rendellenességek, a fogszuvasodás, de a különféle rákos megbetegedések is. A Brain AG és a Halle-Wittenberg Egyetem kutatói először elemezték az ilyen étrenddel összefüggő betegségek költségeit egy közös tanulmányban. Eszerint a német egészségügyi rendszernek évente mintegy 17 milliárd eurót kell elköltenie az egészségtelen étrend következményeire. A Plos One szakfolyóiratban (2015, online kiadvány) most megjelent tanulmány a NatLife 2020 stratégiai szövetség részeként készült, amelyet a Szövetségi Oktatási és Kutatási Minisztérium finanszíroz.
Sok minden általában nem jó, legyen szó evésről vagy testmozgásról. Ez az általános ökölszabály nem új, de úgy tűnik, hogy gyakran elnyomják. Különösen a táplálkozás területén vannak olyan anyagcsoportok, amelyek túlzott fogyasztása esetén károsak az egészségre. A három legismertebb - cukor, só és zsír - esetében még a német táplálkozási társaság fogyasztási ajánlása is található. Egy nemrégiben készült tanulmány szerint azonban ezeket az irányértékeket jelentősen túllépik. A Martin Luther Egyetem Halle-Wittenberg (MLU) és a zwingenbergi Brain AG biotechnológiai vállalat kutatói azt találták, hogy a németek túl sok cukrot, sót és zsírt fogyasztanak. Az egészségtelen táplálkozás következtében bekövetkező betegségek éves összköltsége 16,8 milliárd euró. „Az eredmények magassága nagyon meglepett minket. Ennek során jelenleg csak a közvetlen kezelési költségeket vettük figyelembe ”- mondja Katja Riedel, a Brain AG társszerzője. Az elvesztett munka, gyógyfürdő-tartózkodás vagy akár rokkantság közvetett költségeit nem vették figyelembe, sőt növelnék a költségeket.
A tanulmány részeként a tudósok megvizsgálták a reprezentatív orvosi költségeket és a fogyasztási adatokat Németországban, és kiszámolták, hogy a cukor, a só és a telített zsírok kiegyensúlyozatlan fogyasztásának mekkora az arányos költsége. Ugyanakkor 22 klinikai képet vizsgáltak, amelyek egy egészségtelen étrendre vezethetők vissza. Az eredmény: a szív- és érrendszeri betegségek, a fogszuvasodás, az anyagcsere-rendellenességek, például a cukorbetegség és az elhízás, valamint a rák különféle típusai jelentették a költségeket az egészségügyi ellátórendszerben. „A só, a cukor és a zsír túlfogyasztása következtében kialakuló betegségek közvetlen költségei jelentősek. Mindazonáltal egyértelmű megtakarítási lehetőség rejlik az eddig elhanyagolt másodlagos betegségekben, valamint az elhízás és a cukorbetegség költségeiben is "- összegzi Toni Meier, az MLU tanulmányának szerzője.
A kutatási konzorcium alternatív természetes anyagokat keres
A 2013-ban bezárt rendszer keretében 22 partnercég megpróbál olyan természetes anyagokat kifejleszteni, amelyek többek között alternatívát jelentenek a só vagy a cukor számára, és ezáltal az ételek receptjeinek javításához vezetnek. Az eredetileg kilenc évig működő konzorcium teljes költségvetése 30 millió euró, amelynek egy részét a BMBF is hozzájárulja. A tanulmány eredményei bizonyítják, hogy a szövetség tagjai jó úton járnak. "Ha sikerülne az élelmiszer-készítményekben lévő cukor, zsír vagy só mennyiségének körülbelül egyharmadát új természetes anyagokkal helyettesíteni, akkor egyedül Németországban az egészségügyi rendszert évi öt-hat milliárd euróval tehermentesíthetnénk" - mondja Co -Author Martin Langer és a Brain vállalati fejlesztési ügyvezető alelnöke. A vállalat a bioalapú gazdaság egyik úttörője Németországban, és nemrégiben elindította a táplálkozási szektor számára a Brain enzimeket gyárt, legutóbb bejelentették, hogy laktózmentes lesz a területen