Az egészségügyi csoport szerint ez; legrosszabb éttermi étel Amerikában
A Közérdekű Tudományos Központ elnevezte a "legrosszabb éttermi ételt Amerikában" - azt mondják, hogy ez a Long John Silver Big Catch, egy 4, 99 dolláros tányér 7-8 uncia darab sült foltos foltból, halk kölykökből és a választás az egyik oldalon. (A CSPI által tesztelt változat oldalán hagymakarikák voltak.)
Az étel olyan nagy, hogy Long John Silver arra ösztönzi a vendégeket, hogy tegyenek közzé fotókat a Facebook-oldalukon, amelyeken látható az üres Big Catch konténer, hogy bebizonyítsák, hogy elkészült.
A CSPI laboratóriumi vizsgálatai 33 gramm transzzsírt mutattak ki a Big Catch étkezés során, amely szerintük részben hidrogénezett étolaj használatából származik. A tesztek 19 gramm telített zsírt és 3700 milligramm nátriumot és 1320 kalóriát is kimutattak gyorséttermi hallisztben.
Long John Silver weboldala nem tartalmaz táplálkozási információkat a Big Catch menüben szereplő sült foltos tőkéről. De a cég szerint egy darab ütött hagymakarika hét gramm transzzsírt, öt gramm telített zsírt és 945 milligramm nátriumot tartalmaz; A Hushpuppies két részből álló rendelése három gramm transzzsírt, két gramm telített zsírt és 412 milligramm nátriumot tartalmaz.
Az egészségügyi csoport szerint a vállalat alábecsüli a Hush kölyökkutyákban és a hagymakarikákban található transzzsírokat, telített zsírokat és nátriumot. Például a CSPI szerint laboratóriumi vizsgálatai 19,5 gramm transzzsírt mutattak a hagymakarikákban.
A CSPI három éttermet látogatott meg a D.C. területén, és 12 mintát vásárolt a sült foltos tőkehalból, hét rend sült krumplit, öt rend hagyma gyűrűt és 13 rend csípős kiskutyát. A mintákat laboratóriumi vizsgálatok céljából elküldtük az Eurofins kereskedelmi bioanalitikai tesztelő cégnek - mondta Michael Jacobson ügyvezető igazgató a TODAY.com-nak.
Kedden délután a LJS Partners tulajdonában lévő Long John Silver's nyilatkozatot tett közzé a weboldalán: „A Long John Silver's különféle ételeket kínál, beleértve a sült halat és a garnélarákot is, amelyek szinte bármilyen diétás választásnak megfelelnek. Mi állunk a közzétett élelmiszer-adataink mögött, és felülvizsgáljuk a CSPI összes kérését, amely kérdéseket vet fel adatainkkal kapcsolatban. "
Jacobson szerint a táplálkozás támogatása megfontolja az éttermi lánc elítélését azért, mert továbbra is részlegesen hidrogénezett olajat használ sütőjükben, és továbbra is hamisan mutatják be a melléktermékekben található táplálkozási információkat.
Azok számára, akik napi 2000 kalóriát fogyasztanak, az American Heart Association azt javasolja, hogy kevesebb, mint két gramm transzzsírt, 16 gramm telített zsírt és 1500 milligramm nátriumot fogyasszon naponta. A rántott olajokban és a feldolgozott élelmiszerekben használt mesterséges transzzsírokat betiltották, mivel ezek szívbetegséghez kapcsolódnak.
A részben hidrogénezett olaj a transz-zsírok fő forrása - magyarázza Madelyn Fernstrom, az NBC News szerkesztője. Növeli az LDL-t, vagyis a "rossz" koleszterint, és csökkenti a HDL-t, vagyis a "jó" koleszterint. "Ez ellentétes volt azzal, amikor évtizedekkel ezelőtt felfedezték, amikor azt gondolták, hogy a növényi zsírok kémiai módosítása, hogy jobban hasonlítson a vajhoz és más állati zsírokhoz, jó dolog" - mondta Fernstrom e-mailben. „A tudomány kimutatta, hogy az állati zsíroknál rosszabb, ha a koleszterinszint magasabb. Sok étterem megszabadult ettől a fajta étolajtól. "
Fernstrom a nagy fogást „Triple Whammy” -nek nevezi - három sült étel egy tányéron, amelyek mindegyike egészségtelen, artériás eltömődő zsírral van tele.
"Nincs szüksége CSPI-re, hogy elmondja, ez az étel táplálkozási rémálom és szörnyű választás minden körülmények között" - mondta a nő.
De ha egy gyorsétterembe kerül ezen az ünnepi hétvégén, Fernstromnak van néhány tippje a lehető legjobb választáshoz. Először mindig a legkisebb adagméretig zsugorodjon, és amikor csak teheti, válasszon sült vagy grillezett lehetőségeket.
A Long John Silvernél például a Hold the Batter Cod vagy a Hold the Shrimp megrendelésnél nulla gramm transzzsír és nulla gramm telített zsír van, és mindkét elem közelebb van a 100 kalóriához - derül ki a lánc weboldalának táplálkozási információiból. A menü nem sült melléktermékeket tartalmaz, például fűszerezett zöldbabot, rizst vagy sült burgonyát, amelyek mindegyike nulla gramm transz-zsírt és alig vagy egyáltalán nem tartalmaz telített zsírt.
"Ne tévesszen meg az egészségtudatos csalók, például sült halakkal" - tanácsolja Fernstrom. „A tészta és az olaj egészségre árnyékot jelent, és ha halat szeretne, válassza a sültet vagy a grillezettet. A menük többségében sütési lehetőségek vannak - vagy csak kérheti őket. Ha tetszik egy sült lehetőség, amikor étterembe megy csemegeként, válasszon egyet. Sült hal? Szerezzen be egy salátát és sült burgonyát. Hush Puppies-t szeretnél? Dupla zöldséget és válasszon egy sült halfilét. "