Az éghajlatváltozás veszélyezteti az ételek tápértékét

alacsony közepes

Az éghajlatváltozással járó légköri CO2-növekedés (hőmérséklet, csapadék stb.) Számos kultúra tápanyagtartalmát (különösen fehérjét, vasat, cinket) csökkentheti.

Miért fontos ez

Az emberi táplálkozás egyik kihívása annak biztosítása, hogy a bolygó minden lakója egészséges és elegendő táplálékhoz jusson. Bár az alultápláltság az elmúlt évtizedekben csökkent a világon, a helyzet továbbra is nagyon aggasztó. A WHO szerint 2014 és 2016 között a világon az emberek 11% -a alultáplált. Ez a helyzet különösen azokat a gyermekeket érinti, akik hiányosságokban szenvednek, a növekedésük megakadt és gyengült a betegségekkel szemben. Világszerte évente több mint kétmillió öt év alatti gyermek hal meg alultápláltság miatt.

A mezőgazdasági technikák fejlesztésével a jövőben javítani kell ételeink táplálkozási minőségét. Ugyanakkor a megnövekedett CO2 koncentráció a légkörben hatással van a növényekre. Ez a gáz elősegíti a fotoszintézist és egyes növények növekedését, ezáltal növeli a hozamokat, ugyanakkor csökkenti egyes növények mikroelem-tartalmát. Ezenkívül a hőmérséklet emelkedése és az extrém időjárási események csökkenthetik a terméshozamot, ami az élelmiszerárak emelkedéséhez vezethet. Tehát mire lehet számítani az elkövetkező években ?

Amit a tanulmány mutat

Egy nemrégiben készült tanulmány azt mutatja, hogy az elkövetkező 30 évben az éghajlatváltozás és a légköri CO2 növekedése csökkentheti étrendünkben az alapvető tápanyagok, nevezetesen a fehérje, a vas és a cink elérhetőségét. Nemzetközi kutatócsoport készítette a Lancet Planetary Health folyóiratban. A szerzők szerint jelenleg az emberek 10-15% -át veszélyeztetik a vashiány, 17% -ot a cink és 12% -ot a fehérje.