Az egyik (ek) nek figyelniük kell a homociszteinre
A homocisztein anyagcserénk közbenső terméke. A test különböző átalakulási és lebontási folyamataiból származik, és tovább metabolizálódik. A homociszreinnek nincs funkciója a szervezetben, de nagy kockázatot jelent az egészségünkre.
Az erek károsodása a megnövekedett homocisztein szint következménye. A 15 mikromól homocisztein/liter vér fölötti szint növeli a trombózis kialakulásának kockázatát és elősegíti az artériák megkeményedését.
A szívroham és agyvérzés az artériák megkeményedésének eredménye lehet. Van összefüggés a magas homociszteinszint és olyan betegségek között is, mint a demencia és az oszteoporózis (csontvesztés).
Hogyan lehet megakadályozni a magas homocisztein szintet?
Egy egyszerű vérvizsgálattal kiderülhet a szervezetben a homocisztein szintje. A háziorvos is végez ilyen vérvizsgálatot. Ha az értékek túl magasak, ezt ellensúlyozhatja a B12, B6 vitamin és a folsav bevitelével.
Mindenekelőtt a folsav (B9-vitamin) segíti a testet a homocisztein lebontásában. Előzetesen beszélje meg orvosával a vitaminok további bevitelét. Ez egy bizonyos ideig hasznos lehet. Megelőző intézkedésként, még mielőtt az értékek felemelkednének, figyelmet kell fordítania az egészséges étrendre. A folsav és a többi B-vitamin különösen fontos.
A folsav neve a "Folia" szóból származik, angolul "sheet". Jó szamárhíd, mert a leveles zöldségek és az összes zöldség sok folsavat tartalmaz: például spenót, kelkáposzta, karfiol, brokkoli és kelbimbó.
A folsavat a fény és a hő elpusztítja, ezért csak óvatosan kell főznie vagy párolnia a zöldségeket, és a lehető legfrissebbé kell tennie. Szobahőmérsékleten a spenót mindössze három nap elteltével elveszíti folsavtartalmának 30 százalékát. A fagyasztott zöldségek a jobb megoldás, ha nem vásárolhat friss spenótot, vagy túl sokáig kell tárolnia.
A többi B-vitamin a teljes kiőrlésű termékekben található (müzli, kenyér, teljes kiőrlésű tészta stb.). A B12-vitamin megtalálható a vörös húsban, azaz a baromfi és a hal kivételével minden típusú húsban. A B12-vitamin a hüvelyesekben is megtalálható (lencse és bab). A vegetáriánusoknak ezért gyakran borsót, szójababot és lencsét kell enniük.