Az egyik rákkutató, aki 6 éve a keto diétán van, elmagyarázza, hogyan csinálja
Hat évvel ezelőtt David Harper azt hitte, hogy viszonylag egészséges.
A fiziológia anatómiai professzora szerette az alkalmi kekszet, de gyakran gyakorolt, otthon tápláló ételeket főzött, és megpróbált betartani a szokásos étrendi tanácsokat: ne legyen túl sok kalória, alacsony zsírtartalom.
De Harper kezdte rájönni, hogy talán a telített zsír nem is olyan rossz, és talán a szénhidrátok tették rá a felesleges kilókat és növelik a gyulladást.
"40 éve azt mondtuk az embereknek, hogy rosszul fogyasszanak étrendet, és láttuk az eredményeket" - mondta Harper a Business Insider-nek.
Úgy véli, hogy a magas szénhidráttartalmú, alacsony zsírtartalmú étrend fő oka annak, hogy magas a cukorbetegség, a magas vérnyomás, az elhízás és a rák aránya. A magas cukortartalmú étrend miatt az inzulinszint a testben gyorsan emelkedik. Idővel ezek az inzulin-növekedések inzulinrezisztenciához és végül hosszú távú egészségügyi problémákhoz vezethetnek, mint például a magas vérnyomás, a 2-es típusú cukorbetegség, a gyulladás és az elhízás.
Tehát évekkel azelőtt, hogy LeBron James és a Kardashians kedvelői megtudták, hogy az alacsony szénhidráttartalmú, magas zsírtartalmú ketogén étrendnek lehetnek előnyei, Harper kipróbálta.
[Bővebben: Szilícium-völgy ̵
Harper
A matematikai biofolyadék-dinamikában tanult Harper anatómiát, fiziológiát és patológiát tanít a Brit Kolumbiai Frasier Valley-i Egyetemen. Azt mondta, ez volt az egyik oka annak, hogy a keto diéta értelmes volt számára.
"Az anatómiai, fiziológiai és patológiai pályafutásom során megszerzett ismeretek vezettek arra a következtetésre, hogy ez teljesen igaz az emberi test működésével kapcsolatban" - mondta.
Harper feleségével diétázott, hogy néhány hónapig tesztelje, milyen.
"12 hét alatt körülbelül 22 font testzsírt vesztettem" - mondta, hozzátéve, hogy a legtöbb a közepén volt. Korábban nem volt nagy fickó - körülbelül 5'9 "magas és durván 177 font -, de most már vagy 150-es súlyú.
Az oka annak, hogy a keto diéta hatékony a fogyáshoz, és bizonyos betegségkontroll azért, mert alapvetően megváltoztatja testünk működését: hagyományos étrend esetén a testünk automatikusan eléri a szénhidrátokat, hogy először égjenek, mielőtt zsírokat használna szénhidrátként, gyorsabb és könnyebb lebontani.
De ha nem állnak rendelkezésre szénhidrátok, testünk elkezd zsírokat égetni, mint elsődleges üzemanyag-forrást, és keton testeket termel a májban, amelyeket a test energiává alakíthat. Ez az anyagcsere-állapot, az úgynevezett ketózis, az történik, amikor valaki éhen hal. hogyan működik Harper teste minden nap. Rendszere az olyan zsírokra támaszkodik, mint a vaj, az olaj és a zsír, mint elsődleges energiaforrás, ahelyett, hogy ezeket a zsírokat vészhelyzetként csomagolná.
Harper szerint nem is volt éhes, ha kihagyott egy-két ételt. [19659020] Harper nem eszik rengeteg húst, és nem mondott le a borról
Harper elmondta, hogy gyakran úgy kezdi a napot, hogy zsíros joghurtot fogyaszt, néhány bogyóval és sült dióval. Más reggel reggelije lehet szalonna és tojás kevés paradicsommal és avokádóval.
Édes foga eltűnt - mondta. Ehelyett zsíros ételekre éhes.
- Amire vágyom, az vaj - mondta. "Szeretem a fűvel táplált vajat. Megehetném azokat a cuccokat, mint a sajt."
Ha napközben kint van, megrendelhet egy breve latte-ot, amelyet tejszín helyett teljes tej helyett készítenek. A legtöbb keto-diétázó még a legzsírosabb tejetől is távol áll, mert túl sok szénhidrátot (főleg cukrot) tartalmaz ahhoz, hogy ketózisbarát legyen. Harper menet közben mindig tart magával diókészletet.
[Olvass tovább: A legfinomabb, legmeglepőbb ételek, amelyeket ehetsz a keto diétánál]
Ebédre gyakran választ egy salátát, amelynek tetején csirke vagy hal található. Az általa főzött vacsorák általában tésztaételek, vagy alkalomadtán hús-burgonya ételek, azzal a különbséggel, hogy a burgonyát vagy a gabonapehelyes tésztát alacsony szénhidráttartalmú alternatívákkal, például karfiollal vagy tökkel helyettesíti. Gyakran sajttal elégíti meg az ételt. Kerüli a babot és az almát, amelyek túl magas szénhidráttartalmúak ahhoz, hogy ketónak tekintsék őket, de néha elfogyaszt egy pohár bort vagy bogyókat rág az édes csemegéhez.
"Mindez igazi étel, amely növényekből származik, és nem eszem hatalmas mennyiségű húst" - mondta Harper.
Amikor csirkét főz, akkor a zsíros bőrt és a felvett kis steak darabokat fogja (19659020) A keto diéta egyáltalán nem diéta
Harper nem gondolja, hogy a keto étrendet gyors megoldásként kellene kipróbálni, és nem rajong a keto "kerékpározásért": egy olyan gyakorlat, amely a ketózis állapotát és a több szénhidrát fogyasztását váltja.
"Be kell kapcsolódnod, és valóban azt kell mondanod:" Régóta rossz úton járok, és kész vagyok feladni sok ilyen ételt, amit nagyon szeretek, amit érzek "érzelmileg ragaszkodom és más étrendre váltok, mert ettől jobb lesz az egészség "- mondta.
De a keto étrendre vonatkozó néhány kizárás rendben van. Ez nem mindenkinek szól - vese- vagy májproblémákkal küzdő emberek és terhes nők komoly kockázatot jelenthetnek maguknak, ha kipróbálják a diétát. (19459006)
Harper azt is elmondta, hogy sokan tévedhetnek a keto-val, mentségként feltöltve minden nap szalonnát és tojást, de valójában nem az. A megfelelő keto diéta 70-80% zsírtartalmú, legfeljebb 10-15% szénhidrátot tartalmaz. Ez azt jelenti, hogy a legtöbb ember megpróbálja napi 50 gramm alatti szénhidrát-bevitelt tartani, és csak mérsékelt mennyiségű fehérjét tartani.
Más kineziológusok úgy gondolják, hogy a keto diéta veszélyes hatással lehet az emberek sportteljesítményére, és nehéz tudni, hogy a hosszú távú, magas zsírtartalmú étrend milyen lehetséges mellékhatásokat okozhat egy egészséges ember számára, mivel még nincsenek szilárd tanulmányi eredményeink. Az alacsony szénhidráttartalmú étrend, például a keto, megkönnyítheti a fontos tápanyagok, például a magnézium, a kalcium és a kálium elhanyagolását, amelyek megtalálhatók a friss, magas szénhidráttartalmú ételekben, mint a bab, a banán és a zab.
A ketogén étrend azonban már jól bevált kezelés a 2-es típusú cukorbetegség elleni küzdelemben, és a tervet közel 100 éve használják a gyermekkori epilepsziás rohamok csökkentésére. Egyes tudósok úgy vélik, hogy a magas zsírtartalmú étrend ígéretet mutathat az Alzheimer-kór elhárítására, és vannak olyan korai jelek, amelyek segíthetnek bizonyos rákkezelési eredmények javításában, ha gyógyszerekkel együtt alkalmazzák őket. (Harper egy kutatócsoport része, amely azt vizsgálja, hogy az étrend hogyan javíthatja az emlőrákos betegek kezelését.)
Harper azonban nem gondolja, hogy a kétót divatdietának kellene tekinteni.
- Ezt nem teheti meg félúton - mondta. - Mindennek és mindennek örökké kell lenned.