Az egyszerű cukrok magyarázata
Az egyszerű cukrok (a monoszacharidok is) szerves-kémiai vegyületek: legalább három szénatomot tartalmazó lánc képezi az alapszerkezetet, karbonilcsoport és legalább egy hidroxilcsoport van.
Az egyszerű cukrok az összes szénhidrát építőkövei. Kombinálódva kettős cukrokat (diszacharidok), többszörös cukrot (oligoszacharidok) vagy több cukrot (poliszacharidok) képezhetnek. Az egyszerű cukrok közé tartozik.
- Dextróz (szőlőcukor, glükóz); Előfordulás: gyümölcsök, méz, szőlő
- Fruktóz (gyümölcscukor); Előfordulás: gyümölcsök
- Galaktóz (nyálkás cukor); Előfordulás: tejcukor
Az egyszerű szénhidrátokat az emésztőrendszerben gyorsan és teljesen lebontják összetevőikre. A felszabadult cukormolekulák (például glükóz és galaktóz) gyorsan bejutnak a vérbe, néha szállító rendszerek révén, és így gyorsan megemelik a vércukor- és inzulinszintet. Alapvetően kevesebb egyszerű (rövid láncú) szénhidrátot és bonyolultabb (hosszú láncú) szénhidrátot kell fogyasztanunk, mivel ezeknek magasabb a tápanyag-sűrűségük és állandó a vércukorszintjük.