Az ehető gombákat mérgezővé tevő hibák
Egész Európa szereti a román gombákat és szarvasgombákat, és a kulináris művészet rangjára emeli őket. Másrészt ezekben az országokban a védelem szabályai nagyon jól ismertek. Ma beszélünk róluk.
Az ezüst teáskanál jó-e a mérgező gombák kimutatására? Kereszteznek-e fajok egymással, hogy károsak és ehetőek legyenek? Többféle gomba kategóriát elemzünk, köztük a pleurotust, amelyekkel gyakran találkozunk. Sejtjeik 80% -a hasonlít az emberi sejtekre. És a véletlenek még tovább mennek. A gombák D-vitamint tartalmaznak, amelyet csak mi és állatok tudunk szintetizálni.
Az illékony olajok íze gomba. A kémia szerint zsíros alapon kell főzni őket, nem vízben. Ne főzzük 15 percnél tovább, mert megkeményednek és elveszítik ízüket. Európával ellentétben a romániai erdők évente 300 000 tonna cirruscit teremnek. Az ökoszisztéma első szabálya: késsel vágja le őket, ne pengesse meg. Jövőre létezni.
Az ehető gombák szakértőjével az erdőbe mentem. Dr. Ioana Tudor ragaszkodik ahhoz, hogy csak akkor válogassa őket, ha gyermekkorától kezdve ismeri őket. Ha véletlenül betakarít, egy hétvégén maradjon egy helyi vendégnél. Romániában a mérgező fajokat AMANITA-nak hívják. Könnyen összetéveszthetők az ehető fajokkal. A méreg amanitin. 10 gramm ehetetlen gomba halálos dózissal rendelkezik. Egy centi a gomba, vagyis.
A mérgező spórák soha nem keresztezik az ehető gombák spóráit. Másrészt egyetlen mérgező gomba más fajokat is szennyez, ha együtt készítjük őket. Ezért kell őket fajonként és külön konténerekben betakarítani.
Olvassa el
Az erdőből szedett ehető gombákat erős vízfolyás alatt mossuk, hogy más fajok spóráit eltávolítsuk. Egyébként nem ismered, nem fogyasztod őket.
Tegye félre a folklórt: a forrásban lévő vízbe helyezett ezüst teáskanál nem feketedik, ha mérgezőek. És a mérgezőek nem változtatják meg a színüket vágáskor. A vipera szivacsának, amely nagyon mérgező gomba, a metszés után is fehér a hús. Emellett a régi ehető gombák mérgezőek. Az avatatlanok számára a legbiztonságosabbak a kulturális példányok.
Égett szalma, var. És a micélium. Csak ezekből az összetevőkből nőnek a három kilogrammot meghaladó gombák. A jól ismert Pleurotus. Minden szupermarketben megtaláljuk őket. De a románok a sampinyonfaj után a második helyre tették őket. A gomba szalmát fogyaszt. És ők a természet leglátványosabb átalakulásának csillagai. Cellulózt fogyaszt és aminosavakká alakul
18 aminosav a húsból 20-ból, ez a tökéletes fehérje. D-vitaminjuk is van, amelyet csak állati eredetű termékekben találunk. De ne fogyassza őket alkohollal, mert mérgezővé válhatnak. Ne készítse őket sós zománcozott edényekben, mert az vasra reagál. És ne egyél 2 napnál hosszabb ideig főtt ételt. Ismét mérgezővé válik.
A gomba spórák mindenhol a levegőn repülnek. A tökéletes környezetet melegnek és nedvesnek találom az emberi tüdőben. Ha nem lenne olyan nagy teljesítményű immunrendszerünk, amely tönkretenné őket, az elfojtaná gombáinkat. A gomba sejtjeinek 80% -a azonos az emberi sejtekkel. Éppen ezért a gombák, azaz gombák fertőzését rendkívül nehéz kezelni. Általában ismételt kezelési tanfolyamokat vesz igénybe.