Hogyan készítsünk paradicsomlevet
Egy ízletes és könnyen elkészíthető paradicsomlé sokkal jobb, mint amit vásárolt. Ehhez az egyszerű recepthez három összetevőre van szükség, amelyekre biztosan emlékezni fog anyja vagy nagymamája éléskamrájából.
- összetevők
- 1 csokor petrezselyem
- 1 link zeller
- 10 kg nagyon érett paradicsom
- Az elkészítés módja
Válasszon paradicsomot, amelynek nagyon jól kell főznie és nem feltétlenül azonos fajtájúnak - így a lé sokkal finomabb lesz. Mossa le hideg vízzel, vágja ketté vagy negyedbe, és távolítsa el a szárakat. Ezután vigye át őket a darálón, amelyhez kétszer vagy háromszor felszerelte az elválasztót, hogy annyi paradicsompürét kapjon. Csak engedje át a pépet.
Miután átengedte őket a kocsin, tegye az eredményt egy vastag fenekű edénybe, és tegye a tűzre. A paradicsomlé megfogásának elkerülése érdekében tartson egy öntöttvas lemezt a láng felett. Alkalmanként megkeverjük fakanállal, és hagyjuk forralni a keveréket, amíg a lé egynegyede le nem esik.
A paradicsomlevet ízesítsük zellerlevelekkel és zöld petrezselyemmel, majd öntsük üvegekbe. Nagyon jól meg kell mosni, szárítani és forró sütőben elő kell melegíteni.
Ezt követően öntse a levet palackokba, szorosan zárja le és sterilizálja 15-20 percig. Fedjük le, és hagyjuk még egy órán át az edényben forró vízzel. Miután eltávolította őket, csomagolja vastag szalvétákba, és hagyja így másnapig.