Az élelmi rost véd az asztma ellen - orvosi szempontok
Nyugaton egyre több embernél diagnosztizálták allergiás asztmát az elmúlt 50 évben. Ugyanebben az időszakban az étrend is megváltozott: a gyümölcsök és zöldségek egyre kevésbé szerepelnek az étlapon. Az új eredmények arra utalnak, hogy ezek a fejlemények nemcsak időben esnek egybe, hanem oksági kapcsolatban állnak egymással. A Benjamin Marsland által vezetett kutatók a Lausanne-i Egyetemi Kórházból (CHUV) egereken végzett vizsgálatokban (*) kimutatták, hogy az erjedhető rostok hiánya az élelmiszerekben elősegíti az allergiás gyulladásos reakciókat a tüdőben.
Messzemenő befolyás a tüdőig
Korábban ismert volt, hogy a bélben lévő mikrobiális sokféleség, amikor rostokat emészt és erjeszt, fontos szerepet játszik a vastagbélrák megelőzésében. "Most mutatjuk be először, hogy a bélbaktériumok hatása sokkal tovább terjed, mégpedig a tüdőbe" - mondja Marsland. Csapata vagy normál étrendet etetett négy százalékkal, vagy alacsony rosttartalmú étrendet, csupán 0,3 százalékos erjedhető rostot tartalmazott. Ez az alacsony rosttartalmú étrend nagyrészt összehasonlítható a nyugati étrenddel, amely átlagosan csak körülbelül 0,6 százalék étrendet tartalmaz.
Amikor a kutatók az egereket kitették a házi poratkák kivonatára, az alacsony rosttartalmú étrenden lévő egereknél erősebb allergiás reakció alakult ki, sokkal több nyálkával a tüdőben, mint a szokásos étrenden. A fordított kísérlet - a standard étrendben levő egerek és a fermentálható rostokkal dúsított étrendű egerek összehasonlítása - szintén bizonyítékot szolgáltatott az ilyen típusú élelmi rostok védőhatásáról.
A védelem többlépcsős reakciólánc eredménye, amint azt a Marsland csapata megtudta. Először a rostok eljutnak a bélbe, ahol a baktériumok rövid láncú zsírsavakká fermentálják őket. Ezek felszabadulnak a vérbe, és befolyásolják az immunsejtek érését a csontvelőben. A házi atka kivonatával vonzódva a tüdőbe vándorolnak, ahol végül kevésbé erős védelmi reakciót váltanak ki.
Egy másik ok, amiért a gyümölcsök és zöldségek egészségesek
Marsland úgy gondolja, hogy csoportjának eredményei klinikailag relevánsak, nemcsak azért, mert a nyugati étrendben a növényi rostok aránya összehasonlítható az egerekben az alacsony rosttartalmú étrenddel, hanem azért is, mert az immunrendszer egerekben és emberekben vizsgált aspektusai alig különböznek egymástól. Sok kérdés még mindig megválaszolatlan. "Most klinikai vizsgálatokat tervezünk annak megvizsgálására, hogy az erjedhető rostokkal dúsított étrend hogyan befolyásolja az allergiákat és a gyulladásokat" - mondja Marsland. Az azonban már egyértelmű, hogy a többféle gyümölcs- és zöldségfogyasztás számos más okához most új érv társult.