Az élelmiszer-címke, amelyre figyelnie kell vásárlás előtt; Silvania Gourmet

Végül is az egészséges táplálkozás nagyban hozzájárul általános egészségünkhöz és közérzetünkhöz. Emiatt egyre több élelmiszermárka folytat kampányt, hogy felhívja a figyelmet az élelmiszer-címkék olvasásának és megértésének fontosságára. De mi a tény és mi a mítosz? Egyrészt a törvénykezésen, másrészt a reklámozáson túl a válasz a következő: olvassa el és értelmezze megfelelően az élelmiszer-címkéket, és aktívan tartsa be az egészséges életmódot.!

Lássuk, mit mondanak nekünk a címkék, amikor elolvassuk őket!

1. Energiaértékek

Ezek az értékek valójában azok a kalóriák, amelyeket mindannyian elkerülünk, de amelyek néha értelmezési problémákat okoznak nekünk. Az energiaértékeket általában kilokalória (kcal) vagy kilojoule (kj). A tiszta és egészséges étrend érdekében a kilokalóriák érdeklik, amelyek általában a címkén vannak feltüntetve 100 g termékre vagy adagonként.

A címkén megtalálhatja egy adag hozzájárulását a napi kalóriaigényhez (becslések szerint körülbelül 2200 egy felnőtt, egészséges és aktív nő, és körülbelül 2900 egy felnőtt, egészséges és aktív férfi esetében). A kilokalóriákat százalékban fejezzük ki, hogy megértsük, egy nap alatt elfogyasztható kalóriák mennyi részét fedheti le egy adag vagy 100 g termék, amelynek címkéjét elolvasta.

Az egyik probléma a kalóriákkal az, hogy nem szoktuk megszámolni vagy összeadni a nap végén. Egy termék ésszerűen tartalmazhat 100 kcal adagonként, de természetesen nem egy ételt fogyasztunk naponta, és természetesen nem élünk egészségesen mondjuk napi 100 g étellel. A kalóriák megtalálhatók az élelmiszerek, italok (beleértve az alkoholt is), édességek stb. Megértésük és számításuk fontos, hogy ne csak egyet tartsunk fenn megfelelő testtömeg, hanem a szív- és érrendszeri betegségektől vagy a cukorbetegségtől is.

2. Zsírok

Élelmiszer-termék vásárlásakor és a címke elolvasásakor fontos megjegyezni, hogy nem csak a termékben lévő zsír mennyisége, hanem annak típusa is fontos. A címkéken gyakran talál egy táblázatot, amely kifejezi a zsírok teljes számát 100 g-onként vagy adagonként, és ezeket kategóriák szerint különböztetik meg. Természetesen hallottál a jó zsírokról és a rossz koleszterinről, szóval ezt tisztázzuk.

Telített zsírok - ezek okozzák a rossz koleszterinszint növekedését, és túlzott fogyasztása esetén előbb vagy utóbb elhízáshoz és szív- és érrendszeri betegségekhez vezetnek. Amit szem előtt kell tartania, hogy az egészséges táplálkozás során nem szabad meghaladnia a napi 20 g telített zsírt.

Telítetlen zsírok (egyszeresen és többszörösen telítetlen) - ezek jó zsírok, amelyek megvédenek a káros koleszterin ellen. Ha nincsenek étrendi korlátozásai, akkor napi 50 g ilyen zsírt fogyaszthat.

Omega 3 és Omega 6 zsírsavak - nagy valószínűséggel a halakhoz társítja őket, de ehet tengeri ételeket, olívaolajat, zöldségféléket, magvakat és dióféléket stb. Ezek a zsírsavak elengedhetetlenek az egészséghez, mert testünk nem termeli azokat természetes módon, ezért ki kell vennünk őket az étrendből. A kiegyensúlyozott étrendhez naponta legalább 3 g Omega 3-ot kell fogyasztania.

Transz-mesterséges zsírok - ezek az emberi egészségre káros zsírok annyi problémát vetettek fel az utóbbi időben, hogy az Egyesült Államokban törvényi intézkedésekre volt szükség az étrendbe történő bevezetésük kiküszöbölésére. Hazánkban a probléma kissé egyszerűbb, mert európai szinten általában ezeket a zsírokat nem használják. Ha azonban a címkén látja a részben hidrogénezett zsírok kifejezést, jobb lenne nem a terméket választani, mert transz-mesterséges zsírokat tartalmaz.

3. Só

Nos, ez az egyik legnagyobb kérdés, amellyel foglalkoznunk kell az élelmiszer-címkék olvasásakor. Egyes csomagolásokon találhatók tápértékjelölések és táblázatok, amelyek az élelmiszer nátriumtartalmát és nem a só tényleges mennyiségét tartalmazzák.

Ha nátriumot lát a címkén, akkor ezt tudnia kell 1 g nátrium = 2,5 g só. Az Egészségügyi Világszervezet naponta legfeljebb 5 g só fogyasztását javasolja. Sajnos Romániában ennek az ajánlott mennyiségnek a dupláját meghaladó mennyiséget fogyasztunk. Étel vásárlásakor olvassa el figyelmesen a sóval/nátriummal kapcsolatos információkat. A túlzott fogyasztás magas vérnyomáshoz és szív- és érrendszeri betegségekhez vezet.

4. Cukor

Egy másik fontos táplálkozási kérdés az cukor és édesítőszerek - néhány E. Általánosságban elmondható, hogy a címkéken olyan készítményeket talál, mint a cukrok - az élelmiszerek összes cukortartalma, beleértve a fruktózcukrot vagy a hozzáadott cukrot (édesítőszereket). A cukor problémája, hogy jelen lehet egy ételben, és mi nem ismerjük. Nézzünk meg néhány tipikus helyzetet.

A "hozzáadott cukor nélkül", "0% cukor" vagy "könnyű" szavak nem garantálják, hogy a termékben nincs cukor. Miután elolvasta ezt az üzenetet, ellenőrizze a címkét, és keresse meg az aszpartámot, az aceszulfám K-t vagy a glükóz-fruktóz szirupot. Ha a Zero Sugar fel van tüntetve egy címkén, az azt jelenti, hogy a termék szó szerint nem tartalmaz cukrot, nem pedig azt, hogy nem lenne mesterséges édesítőszerekkel és cukrokkal dúsítva.

Néhány címkén megtalálhatja a 100 g vagy egy adag szénhidrát mennyiségét is. Ne felejtse el, hogy pontosan tudja, hogyan áll 5 g szénhidrát = 1 kocka cukor. Más szóval, 10 g szénhidrát 100 ml italban vagy 100 g étel egyenértékű 20 köbök cukorral 1 liter ital vagy egy kilogramm étel esetében.

5. Vitaminok és ásványi anyagok bevitele

A fenti egyéb összetevőkhöz hasonlóan a termékben található vitaminok és ásványi anyagok a címkén grammban vannak feltüntetve, valamint egy táblázatban, amely az ajánlott napi adaghoz képest mutatja őket. A gyümölcsök és zöldségek esetében a dolgok több mint világosak. De mi a helyzet a feldolgozott élelmiszerekkel? Tartalmazhatnak vitaminokat és ásványi anyagokat? Először azt kell tudnia, hogy a célja 100%. Ne támaszkodjon egyetlen termékre, hogy megkapja az összes szükséges vitamint (mivel egyetlen termék sem fedezi soha az összes táplálkozási szükségletet), hanem diverzifikálja étrendjét, hogy lefedje a teljes ajánlott napi adagot.

Vegyük a példát bölény szalámi, 100 g-onként a következőket tartalmazza:

B1-vitamin: 22,72% (RDA = 1,1 mg/nap)
B2-vitamin: 33,8% (RDA = 1,4 mg/nap)
Cink: 35,5% (RDA = 10 mg/nap)
Foszfor: 30,42% (RDA = 700 mg/nap)
Magnézium: 7,44% (RDA = 375 mg/nap)
Kálium: 20,65% (RDA = 2000 mg/nap)
Kalcium: 3,37% (RDA = 800 mg/nap)
Vas: 18,92% (RDA = 14 mg/nap)

Amire emlékeznie kell ezekből a példákból, az az, hogy ha egy termék húsból készül, ez nem azt jelenti, hogy csak kalóriákat, fehérjét és zsírt tartalmaz. Számtalan étel tartalmaz nagy mennyiségű vitamint és ásványi anyagot - de ezek felfedezéséhez el kell olvasnia a címkét!

6. Egyéb összetevők

Miután végzett néhány számítást a megvásárolni kívánt termék tápértékével kapcsolatban, biztonságban érezheti magát - a legjobb döntéseket hozta. De mi a helyzet azon elemek listájával, amelyekről semmit sem tudsz? Nézzük át röviden a leggyakoribbakat:

Nátrium-glutamát - E 621: a glutaminsav nátriumsója az agy "repesztésében" játszik szerepet, ami azt az érzetet kelti benne, hogy a termék nagyon finom. Természetesen jelen van egyes ételekben, anélkül, hogy egészségügyi problémákat okozna, félig elkészített termékekben nagy óvatossággal kell fogyasztani, mert feleslegesen fogyaszthatja, ha nem olvassa el figyelmesen a címkét. Ha olyan címkéket lát, mint „hidrolizált növényi fehérje”, „hidrolizált növényi fehérje”, „természetes aromák”, „aromák” vagy „Kombu-kivonat”, akkor tudnia kell, hogy ezek a termékek glutamátmennyiséget vezetnek be étrendjébe.
Tartósítószerek és színezékek: bizonyos mesterséges színezékek (E102, E104, E110, E122, E124 és E129) a nátrium-benzoát-tartósítószerrel (E211) együtt már szerepelnek az Egyesült Államok és az európai hatóságok "feketelistáján", amelyek a gyermekek kognitív és viselkedési rendellenességeihez kapcsolódnak, valamint felnőttkori súlyzavarokkal.
Génmódosított élőlények: bár használatuk Romániában nem elterjedt, az európai jogszabályok kötelezik a gyártókat, hogy a címkéken említsék ezen összetevők létezését. A GMO-k megtalálhatók egyes konzervekben, szójatermékekben, olajokban vagy gabonafélékben.

A „tiszta” ételek természetesen egészségesebbek, és csökkentett hatással vannak az elhízás (például a nátrium-monoglutamát túlzott fogyasztásával), a szív- és érrendszeri megbetegedések, egyes összetevők (glutén, laktóz stb.), cukorbetegség, lázas vagy légzőszervi betegségek (a GMO-k fogyasztásával járnak együtt) stb.

Termékeink Tiszta címke és a tartomány nyers szárított különlegességek, például nem tartalmaznak glutamátot, színezékeket, tartósítószereket és élelmiszer-adalékanyagokat, allergéneket, foszfátokat, GMO-kat, glutént vagy laktózt. Más szóval, az ízletes termékek fogyasztása mellett, amelyek ízét a friss hús és a természetes fűszerek adják, olyan termékeket is fogyaszt, amelyek nem híznak el, nem vezetnek elhízáshoz, szív- és érrendszeri problémákhoz, allergiához vagy táplálkozási egyensúlyhiányhoz.

Olvassa el a címkét, mielőtt élelmiszert vásárolna? Ön csak az élelmiszerből származó só, cukor és zsír bevitelével foglalkozik, vagy az ezekben a készítményekben található egyéb szintetikus anyagokat keresi.?