Az élelmiszer-adalékanyagok általi allergiás reakciók - Bőrgyógyászati ​​gyakorlat Dr

élelmiszer-adalékanyagok

Az élelmiszer-adalékanyagok általi allergiás reakciók

Új tanulmány: Kapcsolat a krónikus urticaria és az élelmiszer-adalékanyagokkal szembeni pszeudoallerg reakciók között

Egy új tudományos áttekintő cikk azt mutatja: Ritka esetekben az élelmiszer-adalékanyagok erős pszeudoallergiás reakciókat okozhatnak, különösen krónikus urticariában szenvedő betegeknél.

Hogyan különböznek az allergia, a pszeudoallergia és az intolerancia?

Allergia, álallergia és intolerancia, ezeket a kifejezéseket gyakran szinonimákként használják - mi a különbség? Az allergia, a pszeudoallergia és az intolerancia tünetei hasonlóak. Az allergia az immunrendszer kóros reakciója a testbe kívülről bejutó anyagokra és részecskékre. A pszeudoallergiás reakció egy intolerancia reakció, amelynek tünetei hasonlóak az allergiához. Valójában azonban nincs tényleges allergia (immunreakció). Az intolerancia, amelynek tünetei hasonlóak az allergiához, anyagcsere-rendellenesség, vagyis a szervezet nem képes bizonyos anyagokat metabolizálni, vagy nem tudja azokat elégségesen metabolizálni.

Mik az élelmiszer-adalékanyagok?

Az élelmiszer-adalékanyagok olyan vegyületek, amelyeket bizonyos kémiai, fizikai vagy fiziológiai hatások elérése érdekében adnak az élelmiszerekhez. A feldolgozott élelmiszerek szerkezetének, ízének, színének vagy kémiai és mikrobiológiai eltarthatóságának befolyásolására szolgálnak: ezek például a hasznos és tápérték értékének szabályozása vagy stabilizálása, valamint az élelmiszer problémamentes előállítása. Az anyagok lehetnek szintetikus anyagok, valamint természetes anyagok.

Az élelmiszer-adalékanyagokat az E-számokkal jelölt élelmiszer-összetevők listájáról ismerheti fel. Mivel az EU minden jóváhagyott anyagra E számot ad ki. Az EU-ban jelenleg 316 jóváhagyott adalékanyag található. (Az Európai Unióban jóváhagyott élelmiszer-adalékanyagok listája)

Mit tehetnek az érintettek?

Az új tanulmány szerzője már egy korábbi tanulmányban kimutatta, hogy a krónikus urticariában szenvedő betegek 73% -ában a kéthetes étrend után az olyan tünetek, mint a viszketés és a nyálkahártyák, teljesen vagy legalábbis nagyrészt alábbhagyottak. A pszeudoallergéneket az étrendben nagyrészt elkerülte.

Az alacsony pszeudoallergén étrend hosszú távon is sikeres volt: 6 hónap elteltével a krónikus urticaria a tanulmányban résztvevők 46% -ában teljesen alábbhagyott. Szinte az összes résztvevő a tünetek állandó javulását mutatta. A résztvevők fele a teljes hónap után ismét tolerálta a teljes ételt.

Az adalékanyagok álallergiája általában nem mutatható ki a szokásos bőr- és vérvizsgálatokkal. Ezért gyanús esetekben eliminációs étrend ajánlott (azaz kerülni a feltételezett adalékanyagokat tartalmazó ételeket), és ha szükséges, helyhez kötött provokációs teszt.

Aggódnom kellene?

Nem, nem kell aggódnia: a lakosság döntő többsége nem reagál ezekre az anyagokra. A vizsgálati eredmények kifejezetten csak krónikus urticariában szenvedő betegekre vonatkoznak.

Mi is az urticaria?

A csalánkiütés vagy csalánkiütés vagy csalánkiütés a bőr kóros reakciója,

  • Gyógyszer,
  • étel,
  • Hő vagy hideg, fény, nyomás vagy víz hatása,
  • immunológiai jelenségek ill
  • mentális stressz.

A csalánkiütést a nyálkahártyák és az erythema alapján lehet felismerni. A búzák az ember bőrén pontszerűek, mint gombszerűek vagy fennsíkszerűek. Az erythema a bőr kipirosodása, amelyet az erek tágulása miatt megnövekedett véráramlás okoz. A méret, a színintenzitás, a határok és a dinamika nagyon eltérő lehet.

Az akut urticaria az, amikor a tünetek nem tartanak tovább hat hétnél. Ha a betegség hat hétnél tovább tart, akkor krónikus csalánkiütésnek nevezzük. A kiváltó okot gyakran nem lehet meghatározni. Németországban állítólag körülbelül 800 000 ember érintett.