Az élelmiszerben jelenlévő gyulladáscsökkentő vegyületek - nt

Különleges vendégünk, asszonyom, az NNS 2020-ban tartott előadása Rodica Segal, A galati "Dunarea de Jos" Egyetem Élelmiszertudományi és Mérnöki Karának emeritus professzora utal a gyulladásos folyamatokat elősegítő tényezőkre, az oxigénfogyasztás intenzívebbé válásával, a szabad gyökök képződésével és az oxidatív stressz kiváltásával érezhető hatásokra, amelyek növekedést okoznak. a gyulladásos tényezők expressziójának.

A cikk az élelmiszer-feldolgozás területén alkalmazott modern irányelvekkel foglalkozik bioaktív komponenseik optimalizálása szempontjából, amelyek fiziológiai reakciókat váltanak ki a lakosság egészsége szempontjából.

Kiemelik a szabad gyökök hatásait és hatásmechanizmusait, a gyulladásos folyamat megelőzésének/korlátozásának módjait a táplálkozási antioxidánsokra, azok hatásmechanizmusaira és a biztosított ételre való hivatkozással.

Rendes professzor a tudományterületeken:

Élelmiszer-biokémia;
Az emberi táplálkozás.

Tudományos tevékenység a következő területeken:

Az élelmiszerek táplálkozási jellemzői;
Biológiailag aktív élelmiszer-összetevők;
Funkcionális ételek;
Élelmezés-táplálkozás-egészségügyi kapcsolat;
A feldolgozás hatása az élelmiszerek táplálkozási és biológiai potenciáljára;
Az ételek minősége.

Reprezentatív kiadványok:

A SZÓRÓK ÉS AZ NNS 2020 TÉMA ÁLTALÁNOS BEMUTATÁSA ITT

FOTÓGALÉRIA 1. KIADÁS - ÁPRILIS 2019

LÁSD A PROGRAMOT ÉS A KIADÁS TÉMÁT 2019

PARTNEREK NNS 2020

PARTNEREK vagy TÁMOGATÓK csomagjai, valamint további információkért kérjük, lépjen velünk kapcsolatba e-mailben a címen [email protected] vagy forduljon közvetlenül az értékesítési csapathoz:

+40744 162 991 - Claudia Ana Bocean
+40744 776 061 - Alexandru Coza
+40727 001 904 - Elena Dumitru