Az élelmiszerblogger, Marie Mordhorst éttermi alternatívákról ír Kasselben
Frissítve: 2016.06.29 - 11.32
Ajánlás forró napokra: Marie Mordhorst, a kasszeli blogger gyógynövényes és gyümölcsös vizet ajánl, különösen nyári hőmérsékleten. Blogja leginkább cukormentes étrendről szól.
Kassel/Edermünde. Kassel hálózati jelenségeinek kis sorozatát mutatjuk be laza sorrendben. Marie Mordhorst blogjában cukormentes táplálkozással foglalkozik.
Szenvedélye a főzés, és mindenekelőtt az ételekkel és különféle adalékokkal, például a cukorpótlókkal való kísérletezés. Honnan ered a lelkesedés? Marie Mordhorst ezt sem tudja. "Határozottan nem az édesanyámtól" - mondja nevetve a 20 éves fiatalember.
Csodálkozott, amikor lánya elkezdte megismerni az ételek összetételét és kipróbálni különféle recepteket, amelyek nagy részét az interneten találta meg. Az internet a cukorpótlók nagy kincsesbányája is. Mordhorst sokat próbálkozik olyan alternatívákkal, mint a méz, a stevia, a datolya édessége és a rizsszirup. Íze nem annyira más, mondja. "Amióta abbahagytam a cukor fogyasztását, délben sem volt alacsony, mert a vércukorszint akkor sokkal állandóbb."
"Nyolc éves korom óta vegetáriánus vagyok" - mondja Marie Mordhorst. Csak nem szerette a húst. Az elmúlt években egyre inkább foglalkoztatta magát a cukormentes étrenddel. Csak észrevette, hogy bizonyos ételeket nem tolerál olyan jól. Az intolerancia teszt nem mutatott rendellenességeket.
Fokozatosan a blogger feladta a cukrot. Most már egyre inkább megpróbálja elkerülni a búzával készült ételeket.
A mindennapi életben cukor nélkül menni nem olyan egyszerű, de könnyebb, mint gondolnád - mondja a 20 éves fiatalember, aki Kielből származik, és Kasselbe érkezett tanoncjához társadalmi-oktatási asszisztensként.
Az edzés befejezése után valóban északra akart menni, de most marad. Mordhorst Kasselben ismerkedett meg a barátjával, és hamarosan Edermündébe költözik, hogy nála lakjon.
A blogger tavaly év vége óta igazán aktív. Azóta saját weboldala is van a http://365dayshappinessblog.com címen. Hetente egyszer vasárnap van egy bejegyzés receptekkel. Egy hozzászólás több órát vesz igénybe, mert nem csak főzni kell, hanem az ételt is vonzó módon kell fényképezni.
A hét folyamán Mordhorst időnként személyes tartalmú riportokat ír blogjára. Nemrégiben a salzburgi „Só és a város” blogger találkozón volt, amelyről beszámol. Ott rengeteg új ötletet kapott blogjához, és megismerkedett más ételbloggerekkel.
Különösen Kasselben valójában meglehetősen könnyű cukormentes ételeket találni. Sokkal nehezebb volt a hazájában - mondja Mordhorst. Praktikus mindennapi tipp: Egy étteremben például egyszerűen készítsen ecetet és olajat saláta kész öntet helyett. Tapasztalatai szerint egyre több étel van a szupermarketben is.
Hálózati fiókok
Marie Mordhorst blogja az interneten található a "365 nap boldogság" alatt. Az Instagramon mariemariiechennek hívják.
Csináld magad recept
A barbecue szezonra: ketchup cukor nélkül
• 60 ml rizsszirup (az egészséges élelmiszerboltból vagy az ázsiai üzletből)
• 2 evőkanál fehérborecet
• 1/2 teáskanál őrölt bors
• 1 csipet gyömbér
• 1 teáskanál szárított bazsalikom
Mossa meg a paradicsomot és vágja darabokra. Hámozzuk meg és vágjuk a medvehagymát, és keverés közben 40 percig pároljuk a többi hozzávalóval egy nagy lábosban.
Ezután dörzsölje át a keveréket egy finom szitán, az elején külön megfogva a levét. A szitált ketchupot magok, héja és medvehagyma nélkül rövid ideig ismét felforraljuk, és ízlés szerint ízesítjük. Ha a keverék túl sűrűvé válik, adj hozzá levet. Töltse a kész ketchupot forró öblítésű üvegpalackokba vagy lekváros üvegekbe, és forrón zárja le őket.