Az élelmiszerek antropológiája és története

Tanfolyam és konferencia beszámolók

antropológiája története

Index bejegyzések

Tematikus index:

Teljes szöveg

Françoise Sabban és François Sigaut tanulmányi igazgató

1 Amikor a szeminárium munkájának a gasztronómia és az „étrend” kapcsolatáról szóló, évek óta kezelt téma részévé kellett válnia, az élelmiszer-fogyasztás különböző modelljeinek elemzéséből kiindulva a hír az aggodalmainkra kényszerült. egy kis füzet "Az étkezés evéssel jár" címmel. Így a szeminárium két időszakra oszlott, az elsőt ennek a rövid opusnak az elemzésére, a másodikat a szokásos témákra szánták.

2 Az „Egészség étkezés útján” című, nagyon alacsony áron, több millió példányban elosztott gyűjtemény az egészségügyi politika keretében a Nemzeti Egészségügyi Táplálkozási Program (PPNS) kulcsfontosságú elemének számít. az illetékes francia hatóságok hajtják végre, amelynek jelenlegi célpontjai a rák, a szív- és érrendszeri betegségek, az oszteoporózis, a cukorbetegség, az elhízás és a hiperkoleszterinémia.