Az élelmiszerek tudatos - egészséges és klímabarát - környezetbarát választása - fogyasztói szolgáltatás Bajorország
Hívjon minket - örömmel állunk rendelkezésére:
Helyben
Gyorsan és könnyen megtalálja az utat a legközelebbi tanácsadó központba.
találkozó
Rendeljen személyes találkozót valamelyik tanácsadó központunkban, vagy vegye igénybe telefonos visszahívási szolgáltatásunkat:
Belépés
Kérjük, adja meg felhasználónevét és jelszavát:
környezet
2019.12.08., Klímavédelem a mindennapi életben
Az élelmiszerek tudatos megválasztása - egészséges és klímabarát
Az éghajlatvédelem mindenki ajkán áll, de sok fogyasztó számára sokszor kevés köze van a mindennapokhoz. A bajor klímahét alkalmából tippeket adunk arra, hogyan lehet egyszerre egészséges és klímabarát táplálkozni.
Az egészséges és fenntartható táplálkozás sok ember számára nagyon fontos. Ennek ellenére az élelmiszer-fogyasztásunk gyakran negatív hatással van a környezetre és az egészségre. Az étrendnek különböző kiindulópontjai vannak.
Ökológiai úton előállított élelmiszer
A mezőgazdaság jelentős kibocsátásokkal járul hozzá az éghajlatváltozáshoz. Az ökológiai gazdálkodás a földgazdálkodás viszonylag klímabarát formáját kínálja. Ennek egyik oka az ásványi műtrágyákról való lemondás, amelyek előállítása egyrészt nagyon energiaigényes, másrészt felhasználásuk éghajlatot károsító dinitrogén-oxid-kibocsátással jár. Ezen túlmenően a biogazdálkodásban vetésforgó előírásra kerül, ami viszont jótékonyan hat a humuszképződésre. A humusz sok szénvegyületet tartalmaz, ezért CO2 elnyelőnek is nevezik.
Az EK ökológiai szabályozásával egységes minimumszabályt hoztak létre, néha még szigorúbb kritériumok is alapulnak a termesztési társulásokon és a bajor ökológiai pecséten. A biotermelésű élelmiszerek általában valamivel drágábbak a munkaigényes termelés és az alacsonyabb hektáronkénti hozam miatt, de az ökológiai úton előállított gyümölcsök és zöldségek szinte nem tartalmaznak peszticid-szermaradványokat, és általában lényegesen alacsonyabb a nitrátterhelésük.
De mennyire környezetbarátak a száraz régiókból származó organikus gyümölcsök és zöldségek, hosszú szállítási utakkal kombinálva? Az ökológiai termelés csak a fenntartható élelmiszerek vásárlásának egyik aspektusa.
Jegyezze fel az eredetet és az évszakot
A szupermarketekben egész évben megtalálható a gyümölcsök és zöldségek széles skálája, bár különböző eredetűek. A fogyasztók csak megtudják a termesztés országát, de a termesztés módjáról és a közlekedési eszközökről nem kapnak információt. A spektrum a kültéri termesztéstől kezdve a többfunkciós csatornákon át a fűtött üvegházakig terjed, az energiafogyasztás és a CO2-kibocsátás ennek megfelelően változik. A közlekedési módtól és a távolságtól függően a közlekedés az éghajlat különböző mértékű szennyezettségével is jár. Például a repülőgépek különösen károsak az éghajlatra.
A szabadban termesztett regionális gyümölcsök és zöldségek ajánlottak: Jó ökológiai egyensúlyuk, sok tápanyaguk és ízük van. Az úgynevezett „szezonális naptárak” arról nyújtanak információt, hogy mikor állnak rendelkezésre helyi termékek a terepről, az üvegházból vagy a raktárból. A szezonálisan igazított gyümölcs- és zöldségvásárlás nemcsak környezetbarát, de változatos és változatos is az év folyamán, és például a szilvaidényt várja. További további előny: a gyümölcsök finomabbak, a levéloszlopokban alacsonyabb a nitrátszint.
Változatosság és változatosság növényi eredetű ételekkel
Változatos étrend túlnyomórészt növényi eredetű ételekkel ajánlott mind egészségügyi, mind ökológiai szempontból. A növényi eredetű élelmiszerek egészséget elősegítő hatással bírnak, és a klímabarát étrend alapját képezik. Az állati ételeket csak mértékkel szabad fogyasztani: a Német Táplálkozási Társaság hetente 300–600 gramm hús- és kolbászterméket javasol, ami évente 15–30 kilogrammnak felel meg. Az egy főre eső fogyasztás Németországban lényegesen magasabb, 60 kilogramm körüli.
Nem a nélkülözésről van szó, hanem a menü változatosságáról és gazdagításáról növényi eredetű ételekkel. Gyümölcs, zöldség és gabonafélék, hüvelyesek, gyógynövények, diófélék és fűszerek - a választék óriási. Érdemes javaslatokat kapni például szakácskönyvekből, tanfolyamokból vagy az internetről, és új recepteket kipróbálni. A szezonális és helyi termékeket tartalmazó vegetáriánus ételek egyre növekszenek.
A VSB tanácsadó központjai többek között főzőtanfolyamokat is kínálnak különböző korosztályoknak.
Kerülje az élelmiszer- és csomagolási hulladékot
Mivel minden további feldolgozás energiába kerül, és általában az értékes összetevők csökkenéséhez vezet, előnyben kell részesíteni a friss, természetes és a lehető legkevesebb feldolgozott terméket. Ily módon a csomagolási hulladék is megtakarítható.
Azok, akik az újrafelhasználható palackokban fogyasztják az italokat, elkerülhetik az eldobható csomagolást italvásárláskor. A csapvíz még olcsóbb: Egyenesen a házba érkezik, és különösen kényelmes, környezetbarát és lényegesen olcsóbb, mint a „víz az üzletből”. A csapból történő ivóvíz magas minőségi követelményeket támaszt, amelyeket az ivóvízről szóló rendelet rögzít. A víz regionális jószág, ezért vannak regionális különbségek is: A helyi vízszolgáltató tájékoztatást nyújt a csapvíz pontos összetételéről és minőségéről.
Kidobott társadalomban élünk, ez az ételeinkre is érvényes. Minden nyolcadik étel, amit vásárolunk, a kukába kerül. A német háztartásokból származó élelmiszer-pazarlás körülbelül fele elkerülhető lenne: Azok, akik céltudatosan vásárolnak élelmiszert, helyesen tárolják és újrahasznosítják a maradékokat, értékesen hozzájárulhatnak a klímavédelemhez.
További információkért, információs anyagokért vagy előadási kérelmekért forduljon környezetvédelmi és táplálkozási tanácsadóinkhoz.