Fel tudja melegíteni a tojásokat
Ez a cikk áttekint néhány olyan tényezőt, amelyet figyelembe kell venni a tojás újramelegítésénél, valamint azt, hogy miként lehet biztonságosan felmelegíteni a főtt tojás különféle formáit.
Az újramelegítés hatásai
bármilyen fajta befolyásolhatja az étel textúráját, ízét és tápanyagtartalmát.
Például a zöldségek hevítése a nyers zöldségekkel () összehasonlítva bebizonyosodott.
Ami a tojást illeti, néhány tanulmány táplálkozási és összetételi különbségeket talált a nyers és a főtt tojások között. Hiányoznak azonban azok a kutatások, amelyekkel megállapítható, hogy az előre főtt tojások újramelegítése hatással van-e tápanyagtartalmukra (,).
A legjelentősebb hatások inkább a textúra és az íz valószínűleg változásai. A felmelegített tojásos ételek szárazakká vagy gumivá válhatnak.
Ami a biztonságot illeti, mindaddig, amíg a tojásos ételeket megfelelően tárolják, majd az ajánlott hőmérsékletre melegítik, általában biztonságosnak tekintik a megmaradt tojások fogyasztását.
ABSZTRAKT
Míg a nyers tojás főzése megváltoztathatja táplálkozási összetételüket, egyetlen kutatás sem utal arra, hogy a korábban főtt tojások újramelegítése bármi másra is hatással lenne, csak az állagukra - esetleg az ízükre.
Hogyan melegítsük fel a tojásokat
Általában a tojásokat és az újramelegített tojásos ételeket addig lehet enni, amíg eredetileg 160 ° F-on (71 ° C) főzték és megfelelően tárolták ().