Az élelmiszerekben található DNS és RNS hatása az emberi szérum húgysavkoncentrációjára
Összegzés
Táplálkozási kísérletek tápszeres étrendekkel azt mutatják, hogy a szájon át juttatott DNS csak feleannyira növeli az embereknél a szérum húgysavkoncentrációját, mint ugyanennyi RNS. A köszvényes betegek étrendjében való alkalmasságuk szempontjából azonban az ételeket csak a teljes purin-N-tartalmuk alapján értékelik.
A kereskedelemben kapható nyers élelmiszerekben a teljes purin N-tartalmat enzimatikusan húgysavként határozták meg. Ugyanezekben a mintákban meghatározták az RNS, DNS, nukleotidok, nukleozidok és purinbázisok tartalmát is. Nyolc egészséges ember, akik az előző időszakban alacsony purintartalmú étrendet folytattak, részt vettek a táplálkozási kísérletben. Az első tesztfázisban 150 g borjúmájat fogyasztottak ezen étrend mellett, a második vizsgálati szakaszban 80 g sertéshéjat fogyasztottak. Ugyanaz az összes purin-N-tartalom - meghatározva a húgysavként - mindkét táplálékmennyiséget elfogyasztotta, de a borjú májrészében az RNS dominált, a sertéshúsban pedig a DNS. A máj vagy a lép fogyasztása során nem volt statisztikailag szignifikáns különbség a szérum húgysav-koncentrációjában és a vizeletben való ürítésben.
Összegzés
Táplálkozási kísérletek tápszeres étrenddel azt mutatják, hogy a szájon át bevett DNS csak feleannyira emeli a szérum húgysavkoncentrációját, mint az azonos mennyiségű RNS. A köszvényes betegek étrendjében használt élelmiszerek alkalmasságának értékelésekor azonban az ételeket csak a teljes purin-N tartalom alapján ítélik meg.
A kereskedelemben kapható nyers élelmiszerekben a teljes purintartalmat enzimatikusan húgysavként határozták meg. Ugyanezekben a mintákban meghatározták az RNS, DNS, nukleotidok, nukleozidok és bázisok tartalmát. Nyolc egészséges ember vett részt egy táplálkozási kísérletben, amely alacsony purintartalmú étrenddel kezdődött. A kísérlet első szakaszában a résztvevők az alacsony purintartalmú étrend mellett 150 g borjúmájat ettek; a második szakaszban 80 g sertéshúst ettek. Mindkét további ételben az alanyok egyenlő mennyiségű vizelet savként meghatározott összes purint vittek be, de az borjú-májban az RNS dominált, a sertés-lépben a DNS. Nem volt statisztikailag szignifikáns különbség a máj és a lép evése között a szérum húgysavkoncentrációban és a vizelet húgysav kiválasztásában.
Ez az előfizetéses tartalom előnézete. Jelentkezzen be a hozzáférés ellenőrzéséhez.