Az élelmiszeripar segít, mérgezünk!
Fabrice Nicolino újságíró egy kemény könyvben bemutatja, hogyan vágják le az iparosok kampányainkat és tányérjainkat. Üdvös.
Nem egy nap új botrány nélkül, ami ferde pillantást vetne arra, hogy mit szolgálnak fel tányérunkra. Rákkeltő adalékok, gyanús színezékek, mérgező tartósítószerek, peszticidek mindenütt. beleértve a megfelelően "bio" címkével ellátott sárgarépát is! Mit fogunk enni a következő években? És főleg hogyan jutottunk el oda ?
Fabrice Nicolino újságíró egy felső könyv formájában egy kis könyvben igyekszik felvázolni ezeket az egyszerű kérdéseket, mert meg kell őriznünk a reményt, a reflexió lehetőségeit, hogy visszatérjünk az egészségesebb étrendhez. Ez az esszé (1) a lányának címzett levél formájában visszhangozza azt a röpiratot, amelyet két évvel ezelőtt írt: „Levél egy parasztnak abból a hatalmas baromságból, amivé a mezőgazdaság vált” (Les Échappés kiadások). Megbízta azokat a gazdálkodókat, akik túlságosan nagylelkűen veszik igénybe a vegyi műtrágyákat és más növény-egészségügyi termékeket, anélkül, hogy mindig mérnék a közegészségre gyakorolt hatásukat.
Vigyázat
Ne tévedjen. Egy gyermeknek címzett levél fedezete alatt Fabrice Nicolino valóban ennek az agráripar szereplőinek szól. A szerző egy több mint 10 000 éves múltra tekint vissza a mezőgazdaság kezdetétől napjainkig, ideértve a konzervdoboz feltalálását a francia Nicolas Appert által 1802-ben. Mivel a botrányok az ételek nem új keletűek. Fabrice Nicolino tehát a 19. század végére vezeti vissza az erőteljes nyomáscsoportok megjelenését az agrár-élelmiszeriparban. Ezek között ? A hústermelők amerikai bizalma, az 1903-ban létrehozott „Beef Trust”, amely annak ellenére, hogy ipari vágóhídjain (például Chicagóban) számos higiéniai szabályt sértett, továbbra is a legnagyobb büntetlenség nélkül, „ North American Meat Institute ", egy erőteljes húsbarát lobbi.
Veszélyes koncentrációs mechanizmusok
Nicolino szerint sok multinacionális csoport nem törődik az általuk forgalomba hozott termékek minőségével. Az élelmiszer-alapanyagok árán spekulálva, visszafogva a legalapvetőbb biztonsági és ellenőrzési intézkedéseket, ezek a globális vállalatok, amelyek csak a forgalom töredékén keresztül látják a fogyasztót, túl nagyok lettek ahhoz, hogy a hatóságok ki tudják állni őket.
Szembesülve ezekkel az mastodonokkal, akiknek egyetlen célja pénzügyi fedezetük javítása, az államok nem képesek szigorú szabályokat előírni rájuk. Függetlenül attól, hogy ellenőrizzük a nitritek és más sók mennyiségének ellenőrzését, amelyek mind a termékek megőrzésére, mind azok súlyának mérlegelésére szolgálnak (súly szerint értékesítik őket), a cukrok vagy akár olykor kétes eredetű olajok és zsírok mindenütt jelenlétét. Fabrice Nicolino könyörtelenül bizonyítja, hogy ezen összetevők némelyikének korlátozása ugyanakkor küzdene a betegségek, különösen a szív- és érrendszeri, de az elhízás kialakulása ellen is sok populációban.