Az élelmiszer-pazarlás, amelyet végül komolyan vesznek a helyi kiskereskedők
Románia évente mintegy 2,2 millió tonna élelmiszert dob el, főleg gyümölcsöt, zöldséget és húst, míg az európai átlag közel 90 millió tonna élelmiszer kerül a hulladéklerakóba. A közelmúltban az élelmiszer-pazarlást komolyan kezdik venni a helyi kiskereskedők, amelyek megpróbálják végrehajtani a megelőzési intézkedéseket, míg a hatóságok konkrétan tavaly óta megkezdték a jelenség csökkentésének és megelőzésének országos tervét.
Több mint 89 millió tonna élelmiszert dobtak le Európában
Az éhség globális jelenség, de a világ lakossága évente 1,3 milliárd tonna ételt dob a kukába. Európában évente csaknem 90 millió tonna élelmiszer jut a hulladéklerakóba, Románia 2,2 millió tonna kidobott élelmiszerrel, különösen gyümölcsökkel és zöldségekkel járul hozzá ehhez a mennyiséghez.
Románia a 10. helyet foglalja el az EU 27 országának legmagasabb rangsorában annak alapján, hogy hány élelmiszer kerül kidobásra. Az első helyen Nagy-Britannia, Németország és Hollandia található.
A Romániai Nagy Kereskedelmi Hálózatok Szövetségének adatai szerint a románok évente 2,2 millió tonna élelmiszert, azaz a megvásárolt élelmiszer 10% -át árusítják.
A tizenkettedik órában a hazai kiskereskedők érdeklődtek a jelenség iránt, és hivatalos politikaként próbálják megvalósítani az oktatás és a háztartási hulladék megelőzésének intézkedéseit. Azt mondjuk, hogy az intézkedés későn érkezik, mert 2014 márciusa óta Daniel Constantin mezőgazdasági miniszter bejelentette az élelmiszer-pazarlásról szóló nemzeti stratégia elindítását.
A zöldségeket és a gyümölcsöket dobják el a legtöbbet
Az Európai Bizottság tanulmánya szerint a hulladék 95% -a termelési folyamatokban fordul elő, különösen az agrárrendszerben és a végső fogyasztóban, míg a hulladéknak csak 5% -a keletkezik a kiskereskedelmi rendszerben.
"Az élelmiszer-pazarlás mind a végső vevőnél, mind az elosztási láncban előfordul, valójában itt vannak a hulladék fő okai. A vevőnél a dolgok egyszerűek, vásárolja meg a 8 joghurtot tartalmazó csomagot, fogyasszon 4-et vagy 6-at, és dobja el, mert lejárt a lejárati idő, vagy két ember, vegyen 6 darab húst, hogy este elkészítse a steaket, amikor pontosan ezt vehették amennyit ehetek. Így jelenik meg az élelmiszer-pazarlás, és mi (a fogyasztók n.r.) vagyunk a hibásak a magunk részéről "- magyarázta az Auchan Romania képviselője.
Az élelmiszerek egyharmadát dobja el a fogyasztó
Amint az Európai Bizottság tanulmánya azt mutatja, hogy az élelmiszer-pazarlásért egyformán felelős az a fogyasztó, aki kaotikusan, gyakran többet vásárol, mint amennyire szüksége van, és azon kapja magát, hogy élelmiszerekkel teli hálóval érkezik haza. amely leggyakrabban elmulasztja fogyasztani őket a lejárat előtti optimális időszakban.
"Az összes élelmiszer legalább egyharmadát kidobják a fogyasztó otthonában, a maradék élelmiszer-hulladékot az elosztó láncban állítják elő" - mondta Tiberiu Dănețiu.
"Vásároljon annyit, amennyire szüksége van" - hatékonyság az értékesítési mennyiség rovására
"Kiváltságos egységértékesítésünk van, darabonként, tömeges értékesítésben, ma a legváltozatosabb ömlesztett termékek kínálata van, több mint 500 referenciával, amelyekkel az emberek pontosan kiválaszthatják a szükséges összeget, és amelyre van pénzük megvesz. Ha csak azt vásárolom, amire szükségem van, és mennyit tudok enni, akkor nem kell semmit sem kidobnom. Belső programunk neve "vásároljon annyit, amennyire szüksége van" minden nap, vagy amikor szüksége van rá. Úgy gondolom, hogy ez egy szlogen, amelyet mindannyiunknak tiszteletben kell tartanunk, amikor vásárolni megyünk, így a végső fogyasztó már nem felelős a lerakóba kerülő lenyűgöző mennyiségű ételért "- tette hozzá az igazgató Auchan vállalati marketing.
Az érvényességi idő meghosszabbítása
A második megközelítés, amelyet a kiskereskedő követni akart, egy változat megtalálása volt, hogy a termékek eltarthatóságát meghosszabbítsa a fogyasztó javára.
"Nem a termékek eltarthatóságának meghosszabbítását akartuk elérni mesterséges anyagok bevezetésével, hanem a lehető legnagyobb mértékben csökkenteni kívántuk a termék által az ellátási láncra fordított időt, a gyártótól, az ellátástól, a tárolástól és a polctól. . Ennek az időnek a csökkentésével a lehető leghosszabb fogyasztási időt kapjuk. Ennek eléréséhez egy sor logisztikai fejlesztésre volt szükség "- magyarázta nekünk Tiberiu.
Alapvetően ahelyett, hogy az úton vagy a raktárakban ülne, a terméket hosszabb ideig a polcon tárolják a vásárlóval.
Az Auchan több mint 200 helyi termelővel működik együtt
Az értékesítési lánc lerövidítése és ezáltal annak az időtartamnak a meghosszabbítása, amelyben a fogyasztó biztonságosan élvezheti a megvásárolt ételeket, az Auchan több mint 200 partnerséget kötött a helyi termelőkkel.
"Az Auchan több mint 200 helyi élelmiszer-előállítóval és forgalmazóval dolgozik együtt. Csaknem 1000, saját márkanév alatt értékesített termék készül román gyártók segítségével, azonnal leszállítva, így az eltarthatósági idő a lehető leghosszabb a fogyasztó számára. Optimalizáltuk a készleteinket is, hogy ne rendeljünk többet, mint amennyit eladunk. Sokkal nagyobb megrendelés azt jelenti, hogy egy termék sokkal tovább marad a tárolóban, és implicit módon sokkal később, amikor a lejárati idő a végéhez közeledik, eljut a fogyasztóhoz "- érvelt a marketingigazgató.
A vállalat hivatalos stratégiát fogadott el az élelmiszer-pazarlás okainak leküzdésére, de nem hanyagolta el az egyre növekvő jelenség hatásait.
"Természetesen a kereskedelemben minden üzletben vannak olyan termékek, amelyek még eladatlanok. Ezekre a termékekre 3 nappal a lejárat előtt csökkentjük az árat, adományokat adunk. Mindezek a cselekvések részét képezik a hatások leküzdésének, de elsősorban az élelmiszer-pazarlást okozó okokra lépünk. Az információs és oktatási komponens szintén rendkívül fontos, meg kell adnom a fogyasztónak a lehetőséget a helyes választásra, és mindenkit tájékoztatnunk kell, kezdve a vállalat alkalmazottaitól és az ügyfeleinkig, hogyan kell ezt megtenni az élelmiszer-pazarlás minimalizálása érdekében. "Ő mondta Super-Hrana.ro Tiberiu Dănețiu.
2014 szintjén az Auchan Romania forgalma 4,072 milliárd eurót tesz ki, Romániában elosztott 33 Auchan üzletben 11 000 alkalmazott dolgozik.
Íme néhány Európában sikeresen végrehajtott intézkedés a responsabilitatesociala.ro szerint:
- A dániai Hvidovre Kórház átdolgozta konyhai szabályzatát annak érdekében, hogy a betegeket bármikor "a la carte" készítménnyel tudják kiszolgálni, és ezzel egyidejűleg a megállapított költségvetésre korlátozódjanak. Így sikerült megakadályozni az évi 40 tonna hulladék keletkezését.
- Bio-metanációs egységeket telepítettek Carrefour Spanyolországba. Lehetővé teszik a komposztot és az áramot előállító áruházból származó szerves hulladék újrahasznosítását.
- A 8 campus Sodexo alkalmazottai az élelmiszer-pazarlás kiszámításának és nyomon követésének egyszerű folyamatával harmadával csökkentették a konyhai hulladékot. A Sodexo együttműködik a LeanPath céggel, amely olyan monitoring rendszereket gyárt, amelyekbe be lehet írni a hulladék mennyiségére és okára vonatkozó adatokat.
- A Coop Denmark által végrehajtott Single Bananas kezdeményezés célja egyetlen banán értékesítésének népszerűsítése. Egy tanulmány megállapította, hogy a csokorba nem tartozó banánt ritkábban értékesítik, ami napi 6000 banán pazarlását eredményezi.
- A belgiumi Brüsszeli Környezet képzést tartott az élelmiszer-tartósítási technikák bemutatására. Ezeket a műhelyeket ingyenesen kínálják a helyi közösségek.
- Az Auchan Italia partneri kapcsolatban áll a Banco Alimentare nevű civil szervezettel, amely a vége felé eltartható élelmiszert gyűjt. Megszólítják a szegény embereket gondozó szervezeteket. Az Auchan a lejárati dátumhoz közeledő termékekhez is kedvezményt kínál. A kedvezmények a normál ár 50% -áig terjednek.
- A Spar Austria tudatosságnövelő, tájékoztató és oktatási kampányt indított azzal a céllal, hogy 2014-re 10% -kal csökkentsék az élelmiszer-pazarlást. A tevékenységek között szerepelt partnerségek iskolákkal, együttműködés üzleti partnerekkel, de a bécsi BOKU Egyetemmel is.
Az állam két évvel ezelőtt foglalt állást, a kiskereskedők erősebben mozogtak
A green-report.ro-nak adott interjúban ez év elején a Mezőgazdasági és Vidékfejlesztési Minisztérium (MADR) Élelmiszeripari Főigazgatóságának főigazgatója, Viorel Morărescu kijelentette, hogy a román hatóságok két évvel ezelőtt döntöttek egy munkacsoport az élelmiszer-pazarlás elleni nemzeti szintű stratégia kidolgozására.
"A munkacsoport tagjai 24 hatóság, intézmény és nem kormányzati szervezet képviselői. Itt említem a Földművelésügyi Minisztériumot, a Környezetvédelmi Minisztériumot, az Oktatási Minisztériumot, a Gazdasági Minisztériumot, az Államháztartási Minisztériumot, az A.N.S.V.S.A-t, a Versenytanácsot. A hús- és tejipar, a malom- és sütőipar munkáltatóinak képviselői is vannak. A kiskereskedők bizonyos dolgokat akarnak. Ha valamit megtesznek, elvárják, hogy az állam valami mást kínáljon nekik cserébe, hogy csökkentse költségeik egy részét. Több entitásról beszélünk: gyártókról, feldolgozókról, kiskereskedőkről és fogyasztókról. Ebben a láncban a legelégedetlenebbek azok a kiskereskedők, akik véleményem szerint olyan helyet biztosítanak, amelyet bérelnek, és maximális profitra akarnak szert tenni. A veszteséget a gyártó, a feldolgozó és a fogyasztó fizeti. A kiskereskedőkkel az a nagy probléma, hogy szeretnének fogadni, de anélkül, hogy bármit is kínálnának cserébe "- jelentette ki Viorel Morărescu a green-report.ro oldalnak.
És a "cserekereskedelem" nem sokáig várt magára. A Nemzeti Fogyasztóvédelmi Hatóság (ANPC) három napja jelentette be, hogy támogatni kívánja a kiskereskedőket az élelmiszer-pazarlás csökkentésében, többek között azzal, hogy 15 napra meghosszabbítják azt az időszakot, amelyben az üzletek népszerűsíteni tudják a lejáró termékeket. A MEDIAFAX a hatóság elnökét, Marius Duncát idézi.
Jelenleg számos romániai kiskereskedő vesz részt az élelmiszer-pazarlás csökkentésére irányuló programokban, humanitárius céllal indított projektekben, de az oktatásban is.
Ilyen programok jelenleg az Auchan, a Billa, a Carrefour, a Cora, a Kaufland, a Mega Image, a Metro, a Penny Market, a Profi és a Selgros futnak az AMRCR szerint.