Az élet édessége Cukor és édesítőszer - mindkettő jól illik a kiegyensúlyozott étrendhez
Az édesség egyszerűen az élet része - még az anyatej is édes. A kávé élvezetének, desszertnek vagy egyszerűen „agytápláléknak” az étkezések közötti befejezéséhez a legtöbb ember nem akarja megtenni az édes ízélmény nélkül. Megfelelő mennyiség esetén a cukornak helye van a kiegyensúlyozott étrendben.
Takarítson meg kalóriákat
Anja Krumbe szakképzett ökotrofológus például hangsúlyozza, hogy az olyan édesítőszerek, mint az aszpartám vagy a sztívia, biztonságosan helyettesíthetik a cukrot: "Az édesítőszerekre a legszigorúbb törvényi előírások vonatkoznak, mielőtt fogyasztásra bocsátanák őket." Az európai élelmiszerügyi hatóság ismét megerősítette, hogy az aszpartám biztonságos az egészségre. A mesterséges édesítőszerek előnyei egyértelműek: segítenek a kalóriák megtakarításában - még akkor is, ha ez önmagában nem vezet a testsúly csökkenéséhez. - Az édesítőszerek önmaguktól nem tesznek karcsúvá. De nagyon hasznosak lehetnek, ha a kiegyensúlyozott étrend és a testmozgás részeként használják őket ”- magyarázza Anja Krumbe. Az olyan pletykák, mint az édesítőszerek, emelik az inzulinszintet és étvágyhoz vezetnek, hamis mítoszok.
Édesítsd stevia-val
Különböző édesítőszereket évtizedek óta használnak mind az élelmiszer-gyártók, mind a háztartási konyhák. Viszonylag új alternatíva, legalábbis Európában, a sztíviából készült édesség, amelyet az azonos nevű növényből készítenek. Néhány évvel ezelőtt egzotikus termék, a stevia édesség ma a legtöbb szupermarket választékának része. Az olyan gyártók, mint a Coca-Cola is használják: például a Nagy-Britanniában kapható „Coca-Cola life” -ban a cukor mintegy harmadát az új édesítőszer váltja fel. Minden kalória nélküli édesség mellett a cukornak is megvan a maga helye: végül is fontos üzemanyag az agy számára. A cukor így elősegítheti a koncentrációt és a figyelmet, valamint felszabadíthatja a boldogsághormonokat, például az endorfint és a szerotonint.
Hosszú évszázadok óta ismert
A stevia növényt évszázadok óta használják természetes édesítőszerként. Először Dél-Amerika őslakosai használták a növény leveleit édesítésre. Japán volt az első ország, amely az 1970-es években a kereskedelmi forgalomban használta a stevia-t. 2008-ban az amerikai FDA az egészségre ártalmatlan státuszt kapott a stevia levelek kivonatából. 2011-ben az Európai Bizottság az egész EU-ban jóváhagyta az extra tiszta stevia (vagy szteviol-glikozidok) édesítőszerét élelmiszerek és italok számára.