Az elhízás elleni küzdelem (archívum)
Írta: Hans Christoph Buch
A futurológusok vigyáznak: A New York-i bíróság úgy döntött, hogy a törvény előírja, hogy a manhattani nagyvárosi területen több mint 15 fiókkal rendelkező gyorsétterem-láncok nyomtassanak részletes információkat az elrejtett zsírokról és ételeik kalóriatartalmáról az étlapra - ne a A számla hátoldalán vagy a csomagolás alatt rejtve.
Még a szakértőknek, a fogyasztók többségéről nem is beszélve, fogalmuk sincs arról, hogy melyik kalóriabomba rejlik olyan kifejezések mögött, mint a pizza vagy a hamburger. Néhány példa: Chili con carne krémmel: 2400 kalória, dupla sajtburger szalonnával: 1900 kalória, csokoládéhab krémmel: 1400 kalória, pizza szalámival és sajttal: 1100 kalória. A gyermekek és az idősek napi ajánlott kalóriaszámát egyetlen ilyen étkezés fedezi.
A Hudson-folyó mega-metropolisa mindig is divattervező volt, és szinte minden, ami az Egyesült Államokban divatossá vált, két-három évvel később Európában is megfogott: a mobiltelefonoktól a sétálókig, a kocogástól a dohányzási tilalomig és a meleg férfiakig Házasság nulla toleranciával - az egyszerűség kedvéért egyszerre vették át az angol szavakat.
A gyorsétterem szintén amerikai találmány volt, és nem véletlen, hogy ma harsogják számára a helyet, ahol a hamburger diadalmaskodni kezdett. Köztudott, hogy az alsóbb osztályok tagjai, afro-amerikaiak és Latin-Amerikából érkező bevándorlók elsősorban gyorséttermet fogyasztanak. Minden második New York-i naponta legalább egy ételt fogyaszt elvihetőkben vagy gyorséttermekben, és az amerikai tengerészgyalogság ugyanolyan nehézségekkel küzd, mint a rendőrség egészséges utódok toborzása és a túlsúlyos katonák és rendőrök normálisra szabása érdekében.
Nem meglepő, hogy felhívást szoktak tenni az "emberek zsírjának" megszüntetésére, és nem kell prófétának lenni ahhoz, hogy megjósolhassuk, hogy az élelmiszerek pontos címkézése, mivel ez már régóta követelmény a szupermarketekben, a gyorséttermekben is normává válik, és Európában is érvényesülni fog.
Hosszú út áll azonban előttünk, és az erőteljes élelmiszeripar - az amerikai mezőgazdasági termelőktől a vendéglátóiparig - máris új helyzetbe hozza az újságírókat és a lobbistákat, hogy buta kérdésekkel hozzák le a reformprojektet, például: Hol van a fogyasztói szabadság? amikor a bárban minden whiskys poháron van egy kalóriacímke? Ez vonatkozik minden burgonya chipsre is? Biztos, hogy a zsírok és kalóriák rámutatása megváltoztatja az étkezési szokásokat? Mi a helyzet az írástudatlan emberekkel, akik nem tudják elolvasni az információkat?
Joel Rivera, a befolyásos Alderman, a New York-i Egészségügyi Bizottság elnöke évek óta megpróbálta visszahúzni a reformot azzal, hogy a gyorséttermek tulajdonosainak és üzemeltetőinek döntött arról, hogy a kalóriatartalmat az étlapra, prospektusba, betegtájékoztatóba vagy egy Tekercs WC-papír. Képmutatóan kérdezi, hogy a törvényjavaslat nem fogja-e hátrányos helyzetbe hozni a gyorsétteremláncokat, amelyek több ezer embert foglalkoztatnak és átláthatóbbak, mint a hot-dog standok vagy a háromcsillagos éttermek.
És miért nem a törvényhozás célozza meg az állami és az állami menedzsment iskoláit és üzemeit, egyetemi menzáit és éttermeit, amelyek jelentősége a közegészségügy szempontjából sokkal fontosabb? Az ilyen kérdések indokoltak, de a vita előnyei és hátrányai végzetesen emlékeztetnek a dohányipar késedelmes taktikájára a dohányzási tilalom körüli vitában, amelynek bekövetkeztét egyre újabb érvekkel halasztják, amíg ez már nem lehetséges.
Az elhízás elleni, népszerû járványsá vált küzdelem hasonló túlkapásokat produkál, és már elterjedt az USA-ból Németországba - gondoljunk csak az egészségbiztosító társaságok azon megfontolásaira, hogy csökkentsék az ellátásokat, és hagyják, hogy a túlsúlyos emberek maguk viseljék alultápláltságuk következményeit. Az ezt kísérő szadizmust nem lehet figyelmen kívül hagyni, de a totalitárius megfigyelő állam elleni figyelmeztetések még mindig nem megfelelőek.
A függőséget okozó, betegségeket okozó élelmiszerek címkézése jó irányba tett lépés, és az a tény, hogy a kritikus fogyasztóknak sikerül érvényesíteni az érdekeiket a gyorséttermi kartellel szemben, a végzet jóslatainak ellenére megmutatja, hogy Amerika demokráciája hogyan működik.
Hans Christoph könyv, 1944-ben Wetzlarban született, Wiesbadenben és Marseille-ben nőtt fel, Abiturjának évében (1963) pedig a 47-es csoport előtt olvasott. 22 évesen kiadta „Hallatlan események” című történetgyűjteményét. Az 1960-as évek végén elméleti írások szerkesztőjeként hallotta magát. Esszéivel is megpróbálta összeegyeztetni a politikai és az esztétikai elkötelezettséget. 1984-ben kiadta debütáló regényét: "Port au Prince esküvője". További publikációk: "Kafka kastélyában", "Hogyan találkozott Karl May Adolf Hitlerrel", "Vér a cipőben", "Táncoló árnyékok" és legutóbb "Halál Habanában".