Az északi-tengeri homoktövis citrom EAT SMARTER
A homoktövis most élénk narancssárgán ragyog a méter magas bokroktól. A savanyú bogyót sokan "északi citrom" néven is ismerik: Ezt a becenevet azért érdemelte ki, mert tele van C-vitaminnal. AZ EAT SMARTER megmagyarázza, miért olyan egészséges a homoktövis, és milyen termékekké lehet feldolgozni.
Homoktövis: "Az északi citrom"
A homoktövis az olívafélék családjába tartozik, és a vörös kökény, a fűztövis vagy a Az északi citrom. Az Északi és a Balti-tengeren a kicsi bogyók főleg a parti sávokban találhatók - vagy otthoni kertekben. Kizárólag olyan nőstény bokrok teremnek a fényes gyümölcsökön, amelyek akár öt méter magasra és négy méter szélesre is megnőhetnek. Ezért mindig két nőstény és egy hím homoktövis bokrot kell együtt ültetni, hogy rengeteg bogyót lehessen betakarítani.
Betakarítás homoktövis
Az ősz a tökéletes évszak a homoktövis betakarításához. Szeptember közepétől a hobbikertészeknek és a betakarító munkásoknak alig kevesebb, mint négy hét áll rendelkezésükre Az északi citrom aratni. Mivel az értékes, narancssárga színű bogyók gyorsan túlérnek: Az értékes C-vitamin-tartalom ezután gyorsan csökken, és vajsav képződik, ami a homoktövis kellemetlen. Maga az aratás kézi munka. A szorgalmas segítők elválasztják a tartó ágakat a bokroktól, lecsupaszítják vagy lerázzák a bogyókat, és a betakarított anyagot fagyasztóba szállítják: a homoktövis mínusz 120 ° fokra fagy, és így tartósabbá válik.
Az "északi citrom" feldolgozása
A homoktövis erős savanykás ízének köszönhetően a bogyókat nemcsak tisztán eszik, hanem nagy számban feldolgozzák is. Lé, homoktövis zselé, homoktövis turmix vagy homoktövis lekvárként a homoktövis ekkor kapható a szupermarketben, vagy házilag a konyhai szekrényben. A homoktövis kombinációja például sárgabarackkal, narancsgal vagy almával nagyszerű ízélményt biztosít.
A Homoktövislé körülbelül 1 kg friss gyümölcsöt mossunk meg, és rövid ideig forralunk körülbelül 500 ml vízzel és körülbelül 100 g mézzel. A forró levet ezután csak vászonszövet segítségével kell leszűrni. A kész homoktövislé néhány napig a hűtőszekrényben marad, és egyenesen iható vagy hozzávalóként hozzáadható a sütőtökleveshez.
Ezért olyan egészséges a homoktövis
A homoktököt nem használják semmiért Az északi citrom hívják: A bogyók igazi C-vitamin bombák! Mindössze hét gyümölcs fedezi a felnőtt napi szükségletét. A homoktövis erősíti az immunrendszert, és állítólag segít az étvágyhiány ellen is. A bogyók tartalmaznak provitamint A, B12 vitamint, ásványi anyagokat és másodlagos növényi anyagokat is.