Az elhízás ízvesztést okoz - UGB egészségügyi tanácsok

Julia Bansner/Hans-Helmut Martin

A túlsúlyos emberek gyakran gyengült ízérzésről számolnak be. A tudósok most azt találták, hogy a túlsúly az ízlés elvesztéséhez vezethet.

Amerikai tudósok megállapították, hogy a túlsúly okozta alacsony szintű gyulladás csökkenti az ízlelőbimbók számát, és ezáltal ízvesztéshez vezethet. Az egérkísérletben a kutatók fokozták a gyulladásos mediátorok, például a tumor nekrózis faktor-α (TNF-α) és más, magas zsírtartalmú étrenddel (58,4% zsírtartalmú) citokinek felszabadulását. Ez csökkentette az ízlelőbimbókat, valamint az őssejtek képződését. Amikor a TNF-α termelést gátolták, a túlsúlyos egerek ízlelőbimbói változatlanok maradtak. Ebből a tudósok arra a következtetésre jutottak, hogy a gyulladásos mediátorok részt vesznek az ízérzék elvesztésében. Úgy vélik, hogy hasonló folyamatok lehetségesek a túlsúlyos embereknél is. A jó dolog: Fogyás után visszatér az ízérzet.

Forrás: Julia Bansner/Hans-Helmut Martin. UGBFórum 3/18., 147. o

Irodalom:
Kaufman A és mtsai (2018). Az elhízásból eredő gyulladás csökkenti az ízlelőbimbók bőségét és gátolja a megújulást. PLoS Biol 16, e2001959. doi.org/10.1371/journal.pbio.2001959

UGBFórum

▶ ︎ Hírlevél

Havonta egyszer az UGB hírlevél ingyenesen tájékoztatja Önt a következőkről:

• aktuális szakorvosi információk • Hírek a tudománytól • Könyv- és szörfözési tippek • A hónap receptje

• Szezonális zöldségek és gyümölcsök • Állásajánlatok a táplálkozás területén/ Környezet/természetes táplálék • UGB események és új média

▶ ︎ Próba előfizetés

3 kiadás csak 25 euró helyett 15 euró.
Választható ajándékot is kap.

---