Az elhízás nem csak a diétáról szól
A szedentarizáció mellett sok más tényező is szerepet játszik a túlsúly kialakulásában.
Az elhízás és a különösen súlyos (120 kg vagy több) elhízás gyakorisága világszerte növekszik, különösen a feltörekvő országokban, például Brazíliában és Kínában. Franciaországot nem kímélik. A több kalóriát és alacsony fizikai aktivitást tartalmazó étrend - kevesebb energiafelhasználás - segít növelni a test energiakészleteit és ezáltal a zsírszövetét. Néhány ember számára azonban az energiafogyasztás és a ráfordítás közötti egyensúlyhiány mellett más problémák is felmerülnek. Az energia tárolásáért felelős zsírsejtjeik száma növekszik, ezért nő a tárolókapacitás. Ha ezek az emberek túlságosan híznak, az is azért van, mert testük támogatja az étkezési kalóriák ilyen tárolását. Tehát az állítólagos "akaratlanság", amellyel őket oly gyakran vádolják, borzasztóan igazságtalan megbélyegzés. A kutatás ezen a területen is nagyon aktív ...
"Az étrend egyensúlyhiánya és a mozgásszegény életmód mellett számos tényező vesz részt a súlygyarapodásban" - magyarázza Arnaud Basdevant professzor, a párizsi Pitié-Salpêtrière kórház táplálkozási osztályának vezetője. A genetika szerepét már ismerjük, de a kutatás a bélbaktériumok iránt is érdekelt, mert némelyikük elhízott embereknél szokatlan arányban található meg. Bizonyos bélbaktériumi flóra elősegíti a tápanyagok felszívódását, és olyan anyagokat termel, amelyek növelhetik az energiatárolást a zsírsejtekben. Másrészt bizonyos gyógyszerek, szennyező anyagok, vírusok is növelhetik a zsírsejtek számát.
Ezenkívül ma már tudjuk, hogy a stressz serkentheti - állatokon kísérletileg - a zsírsejtek képződését. A kutatások még mindig a zsírszövet szerkezetének változásait vizsgálják: valójában ennek a szövetnek a gyulladása és fibrózisa magyarázhatja a testsúlycsökkenés bizonyos ellenállását. Végül mindannyiunknak van egy apró mennyiségű úgynevezett "barna" zsírszövete, amely a fehér zsírszövetekkel ellentétben (az energiatárolásra használt) hozzájárul az energiafogyasztásunkhoz: néhány embernél mégis sokkal kevésbé lenne aktív. emberek.