Az elhízás valóban egészségtelen étel rajongók egészségügyi magazinja vagyunk
Minden második nő túlsúlyos. Gyakran kiemelik, hogy a gyorsétel az egyetlen ok? Mivel egy gyakran elhangzott gondolattal ellentétben Franciaországban meglehetősen jól ellenállunk.
Lehet, hogy jelen van az "amerikai modell", és a gyorséttermekben bőségesen van jelen, az esetleges késztetés sajtburger vagy görög szendvics elfogyasztására nem késztet bennünket az elhízásra. "Egyelőre a francia rendszer tartja magát, mert továbbra is ragaszkodunk az étkezéshez az asztalnál, és együtt vagyunk - magyarázza Claude Fischler, a CNRS szociológusa és kutatási igazgatója. Ez a kedélyesség pillanata."
A magány elősegíti a gyorsételeket
"Az étkezések közötti elszigeteltség és a főzés iránti érdeklődés hiánya ösztönzi a gyorsételeket" - elemzi Dr. Nicole Darmon, a Marseille-i Orvostudományi Kar Inserm Nutritional Quality of Foods vezetője. Természetesen valamivel kevesebbet főzünk, és az elfogyasztott étkezések száma növekszik. De étkezési szokásaink nem sokat változnak. Még a munkahelyen is észreveszem, hogy az emberek együtt étkeznek. "
Erősebbek vagyunk együtt, mint egyedül
Könnyebb azonban szabályozni önmagát több emberrel, mint egyedül. Már az étkezés szerkezetének is védő szerepe van a táplálékfelvétel szempontjából: mindenki tudja, hogy előételre, fehérjés főételre, köretre, valamint egy darab gyümölcsre vagy tejre van szüksége. Elkövethetünk egyszer-egyszer hibákat, de nem fogunk minden nap hibázni.
Ennek eredményeként a "nassolás", a falatozás, a nutrigenomika (ez az új tudomány, ahol a személyre szabott étrendet az Ön anyagcseréje alapján határozzuk meg) rossz hírnevet mutat, mivel ösztönzi az egyéniséget.
Egyre több készétel
Tehát hogyan magyarázza az elhízás számát? Az élelmiszeripar kínál-e nekünk rossz minőségű termékeket? ?
A hipotézis elfogadható. Élelmiszer-vásárlásaink az elmúlt harminc évben nagyon megváltoztak: fokozatosan eltávolodunk az enyhén gyártott termékektől a készételek (konzervek és fagyasztottak) és az édes termékek mellett, olyan változatok, amelyek a tápanyagbevitel jelentős változásához vezethetnek.
Az elhízást elősegítő összetevők
Ezenkívül Jean-Michel Cohen és Patrick Sérog orvosok könyve (Savoir manger, éd. Flammarion) nagyon változatos táplálkozási tulajdonságokat ír le az ételektől függően ... Bizonyos összetevők természete egészségügyi problémát vet fel: pálmaolaj vagy oil de copra (olcsóbb, mint a repceolaj), glükózszirup - fruktóz, szójafehérje marhahúsban vagy halgolyóban ... Számukra nyilvánvaló, hogy ezen összetevők negatív hatása az elhízásra.