Az elhízáshoz kapcsolódó ultra-feldolgozott élelmiszerek fogyasztása Udemnouvelles
2019. március 12
A kanadaiak által elfogyasztott kalóriák átlagosan csaknem fele (45%) ultra-feldolgozott élelmiszerekből származik, például cukros italokból, fogyasztásra kész ételekből vagy a gyorséttermekben felszolgált ételekből.
-->
Az ultrafeldolgozott élelmiszerek fogyasztása az elhízás fokozott kockázatával függ össze - derül ki a montreali egyetem táplálkozási és közegészségügyi kutatóinak tanulmányából.
Azok a kanadai lakosok, akik a legtöbb ultrafeldolgozott ételt fogyasztják - vagyis ipari összetevőkből és adalékanyagokból készült termékeket, például üdítőket, édes és sós ételeket, valamint készételeket fogyasztanak - 32% -kal magasabbak az elhízás kockázatával szemben, akik a legkevesebbet fogyasztják.
Ez derül ki egy tanulmányból, amelyet Milena Nardocci, a Montreali Egyetem Népegészségügyi Iskolájának (ESPUM) mesterképző hallgatója végzett, Bernard-Simon Leclerc és Jean-Claude Moubarac, a Táplálkozási Tanszék professzorainak közös felügyelete alatt. UdeM, és Malek Batal kollégájuk részvételével.
A tanulmány a kanadai közösségi egészségügyi felmérés 2004-es adatain alapul, amely 19 363 18 éves és idősebb felnőttet vett fel. Ezeket öt csoportra vagy kvintilisre osztották az interjút megelőző 24 órában az ultrafeldolgozott élelmiszerek fogyasztása és a testtömeg-index alapján.
Az eredmények azt is mutatják, hogy a kanadaiak által elfogyasztott kalóriák átlagosan csaknem fele (45%) ultra-feldolgozott élelmiszerekből származik, például cukros italokból, fogyasztásra kész ételekből vagy a gyorséttermekben felszolgált ételekből.
"Az adatok azt mutatják, hogy ezeknek az élelmiszereknek a fogyasztása magasabb a férfiak, a fiatal felnőttek, az egy évnél rövidebb iskolai végzettségűek, a dohányosok, az ülő és a Kanadában született emberek körében" - pontosítja Jean-Claude Moubarac.