Az elhízási só önmagában kockázati tényező
Írta: Hugo Septier
Amint ezt az új brit tanulmány megerősíti, a túl sok só káros az egészségünkre. A kardiovaszkuláris rendszerre gyakorolt káros hatása mellett a nátrium állítólag növeli a túlsúly és az elhízás kockázatát.
Feladva 2015. március 09. 11:53
A legtöbb feldolgozott élelmiszerben a sótartalom túl magas. Valódi probléma, ha el akarjuk hinni a londoni Queen Mary University tudósainak munkáját (Egyesült Királyság). Sőt, több száz gyermek és felnőtt étkezési szokásainak tanulmányozása után a kutatók azt találták, hogy az ajánlott határérték felett naponta elfogyasztott egyetlen gramm só szinonimája az elhízás fokozott kockázatának.
A franciák, hasonlóan a britekhez, átlagosan napi 7 gramm sót fogyasztanak, beleértve az étkezési és az étkezési sót is, míg a WHO azt tanácsolja, hogy ne haladja meg az 5 grammot.
Só nyomai elhízott vizeletben
A tanulmány elvégzéséhez a kutatók biológiai elemzésekre, különösen 450 gyermek és 780 brit felnőtt vizeletvizsgálatára támaszkodtak, amelyeket az Egyesült Királyság Nemzeti Étrend- és Táplálkozási Felméréséből vettek fel (2008 és 2012 közötti időszak). Az eredmények azt mutatták, hogy az elhízott és túlsúlyos embereknél a só jelenléte sokkal nagyobb volt, mint másokban.
A súlygyarapodás kockázatát átlagosan további 25% -ra becsülik minden egyes gramm felesleges só után. "Ezek az eredmények arra utalnak, hogy a sófogyasztás az elhízás lehetséges kockázati tényezője" - magyarázza a munkáért felelős csapat.