Az elme zöldségeket mond, a gyomor ócska ételt akar - SZERETETTEN
A saláta egészséges, egy hamburger csak hébe-hóba szabad ott lennie - ezt a legtöbb ember tudja. Ennek ellenére sokan inkább egészségtelen ételeket esznek, nem pedig gyümölcsöt és zöldséget
Forrás: Getty Images
A világon minden eddiginél több gyümölcsöt és zöldséget fogyasztanak. De minden figyelmeztetés ellenére, ha kétségei vannak, az emberek inkább a gyorsételeket használják. Míg a gyermekek sok helyen alultápláltak, addig több az elhízott ember.
A gyümölcs, zöldség és más egészséges ételek sok helyen elérhetőbbnek tűnnek, mint 20 évvel ezelőtt. Ennek ellenére, ha kétségei vannak, az emberek a földön hajlamosak a gyorsételekhez. Ez annak a tanulmánynak az eredménye, amelyet a Cambridge-i Egyetem Fumiaki Imamura vezetésével egy nemzetközi kutatócsoport a "Lancet Global Health" magazinban publikált.
Az egészségtelen termékek, például a feldolgozott hús vagy az édesített italok növekvő fogyasztása felülmúlja a növekvő gyümölcs- és zöldségfogyasztás pozitív fejleményeit - írják a kutatók. A legszegényebb étrendet olyan gazdag országokban találták, mint az Egyesült Államok és Kanada, valamint Nyugat-Európában.
A tanulmányhoz egy nemzetközi kutatócsoport csaknem 190 ország étkezési szokásait vizsgálta. A szerzők azonban több mint 320 táplálkozási felmérést vetettek be 1990 és 2010 között. A szerzők azt a kérdést vizsgálták, hogy a válaszadók milyen gyakran esznek gyümölcsöt, zöldséget és halat, és milyen gyakran választanak egészségtelen alternatívákat, például sót, húskészítményeket és cukros italokat.
Teljes kiőrlésű gabona-, hal- és gyorsétel
Az eredmény: míg az emberek több egészséges ételt fogyasztanak, például teljes kiőrlésű gabonát és halat, az elfogyasztott ócska étel mennyisége jóval nagyobb. Ezenkívül a tanulmány szerint az idősebb emberek tudatosabban étkeznek, mint a fiatal felnőttek, a nők pedig jobban étkeznek, mint a férfiak.
További tartalom beolvasása
A cikk megtekintéséhez nyissa meg a cikket weboldalunkon.
Egészségesebb étkezési szokásokat regisztráltak Mongóliában, Latin-Amerikában és a Karib-térségben. A Bosznia, Örményország és a Dominikai Köztársaság közé azok az országok tartoznak, amelyeknek a szerzők szerint csökkenteniük kell a gyorsétel iránti hajlandóságukat. Egyes afrikai és ázsiai országokban azonban az étkezési szokások nem javultak az elmúlt 20 évben - állította.
"Még hosszú út áll előttünk" - mondja a tanulmány egyik szerzője, Dariush Mozaffarian, a Tufts Egyetem munkatársa. A "nyugatiak" voltak a legnagyobb szemétfogyasztók között. Kína és India azonban felzárkózik, ezért ezeknek az országoknak a kormányainak be kell avatkozniuk - mondta Mozaffarian. - Ezt nem engedhetjük el.
Elhízott gyerekek
Egy másik kutatócsoport foglalkozik a gyermekek elhízásának globális problémájával, amelynek témája a "The Lancet Global Health". A kutatók szerint világszerte lassan halad a gyermekek elhízása elleni küzdelem. Az elmúlt 30 évben drámai módon nőtt a túlsúlyos gyermekek száma - még azokban az országokban is, ahol a gyermekeket még mindig alultápláltság sújtja.
További tartalom beolvasása
A cikk megtekintéséhez nyissa meg a cikket weboldalunkon.
Az Aucklandi Egyetem Boyd Swinburn körüli kutatócsoportjának új becslése szerint az Egyesült Államok gyermekei átlagosan öt kilogrammal többet nyomnak, mint társaik harminc évvel ezelőtt. Az 1970-es évekhez képest az amerikai gyerekek naponta átlagosan 200 kilokalóriával többet esznek. Különösen az élelmiszeripar profitál ebből. "A kövér gyerekek befektetést jelentenek a jövőbeni értékesítésbe" - mondta Tim Lobstein, a londoni Elhízás Világszövetség társszerzője.
Egyik tanulmányukban a kutatók az 1972 és 2012 között publikált tanulmányok eredményeit állították össze. Világossá válik, hogy az alacsony és közepes jövedelmű országokban, például Indiában, Mexikóban vagy Dél-Afrikában, az ötéves kor alatti gyermekek egy része még mindig fejletlen és alultáplált. Ugyanakkor az elhízott gyermekek száma gyorsan növekszik. Például Brazíliában a túlsúlyos és elhízott gyermekek száma az 1970-es évek eleji 7 százalékról 2010-re 25 százalék fölé nőtt.
A kutatók különböző marketinget sürgetnek
Eredményeikből a tudósok megkövetelik az új étrendi irányelvek iránti igényt, amelyek szabályozzák a táplálkozási értékek elérhetőségét, árát és szabványait. Ön azzal érvel, hogy a vállalati marketing gyakorlatnak meg kell változnia. A gyermekeknek élelmezésbiztonságra és egészséges ajánlatokra van szükségük. Az egészséges ételek fogyasztását nem szabad veszélyeztetni versengő, kevésbé tápláló termékek reklámozásával.
Ezen túlmenően az országok kormányait jobban be kell vonni az elhízás elleni küzdelembe, hogy az "elhízási járvány" végre megállítható legyen. Elhízott az, aki a testtömeg-index képletének eredményeként 30-nál nagyobb értéket ér el a „súly magasság méterben négyzetben”. Aki meghaladja a 25-ös értéket, túlsúlyos.
A Szövetségi Statisztikai Hivatal szerint Németországban minden második felnőtt túlsúlyos. 1999-ben 48 százalék súlya túl nagy, 2013-ban 52 százalék volt. Egy tanulmány (Kiggs) adatokat gyűjtött a gyermekek egészségi állapotáról Németországban 2003 és 2006 között. Ennek megfelelően a hét-tíz éves gyermekek 15 százaléka tekinthető túlsúlyosnak az időszakban. A 14–17 évesek körében ez akár 17 százalék volt. Az elhízás aránya 6,4, az idősebb embereknél 8,5 százalék volt.
A németek fele úgy gondolja, hogy ételeik egészségesek
A németek fele gyakran egészséges és kiegyensúlyozott ételeket eszik saját belátása szerint. Ez a Szövetségi Mezőgazdasági Minisztérium megbízásából készült reprezentatív felmérés eredménye.
További tartalom beolvasása
A cikk megtekintéséhez nyissa meg a cikket weboldalunkon.
Különösen a keletnémetek és a nők, egyenként 62 százalékkal, étrendjüket különösen pozitívnak értékelik. A válaszadók iskolázottsága alig változik: az általános vagy középiskolai végzettséggel rendelkezők 57 százaléka, a középiskolát végzettek és az egyetemi végzettségűek 56 százaléka tartja kiegyensúlyozott étlapját.
A rossz táplálkozás legfőbb oka ezért az időhiány: a megkérdezettek 60 százaléka, aki saját belátása szerint nem mindig táplálkozik egészségesen a mindennapi életben, időhiányt említ. 43 százalék vallja, hogy az egészségtelen ételeket részesíti előnyben. Az egészségtelen táplálkozás egyéb okai a pénzügyi lehetőségek hiánya (22 százalék), az információk hiánya (19 százalék) és az érdeklődés hiánya (18 százalék).
Egyesek számára túl kevés pénz valami egészségeshez
A megkérdezettek általános vagy középiskolai végzettséggel rendelkezők közül 30 százaléka érzi úgy, hogy nem eléggé tájékozott, 33 százaléka szerint pedig túl kevés a pénze az egészséges táplálékra. Középiskolai végzettséggel vagy egyetemi végzettséggel megkérdezettek közül csak 11 százalékuknak nincs információja, 18 százalékának pedig nincs anyagi lehetősége az egészséges táplálkozáshoz.
A Német Elhízás Társasága nyílt levelet írt az Egészségügyi Világszervezetnek (WHO) 2014 novemberében, és arra figyelmeztetett, hogy az elhízás problémáját világszerte jelentősen alábecsülik. Az elhízás-járvány önkéntes intézkedésekkel történő megfékezését kudarcnak kell tekinteni.
A projektet a Bill és Melinda Gates Alapítvány és az Egyesült Királyság Orvosi Kutatási Tanácsa finanszírozta.