Az első szoptató disznóm! Grill fórum és BBQ

Kevin1988

Katonai vegán

Ezennel kérdéseket teszek fel a grill rajongóinak és szerelmeseinek.

disznóm

Jövő héten egy körülbelül 25 fős klubparti keretében elkészítek egy malacot házi savanyú káposztával és frissen sült paraszti kenyérrel.

Itt jön a problémám, ez az első szoptató disznóm.
Kétszer láttam, de csak láttam.

Tehát a tervezésem eddig befejeződött, most számok és tények .

23 kg szoptató disznó (kb. 6 kg főzés, 17 kg hús)
Itt 450–500 g/fő közötti húst számolok (mind jó étkezők).

6,5 kg savanyú káposzta

Itt 200–250 g-ot számolok fejenként gyógynövényenként.
Nincs szükségem segítségre ebben.

5 gazda kenyér (a cipó 1,250 g)

Előző nap megsütöm a kenyeret.

Itt most leírom, hogyan képzelem a koca előkészítését.

Anyatej 23 kg

Chili pehely
Bors (frissen őrölt)
Só (fleur de sel)
Paprika (forró és nemes édes)
15 gerezd fokhagyma
6 normál hagyma
4 lilahagyma
8 paradicsom
200 g barna cukor
1 üveg repceolaj
1 üveg barna sör
1 üveg búzaélesztő (természetesen zavaros)
1 üveg maláta sör
1 üveg méz

1. Marinálja a szoptató disznót,
A pácokat a fűszerekből, 6 préselt fokhagymagerezdből és az üveg repceolajból készíteném. Hagytam, hogy a pác 24 órán át beázzon. Ne fogyassza el az összes pácot.

2. Töltse meg a szoptató disznót,
Kenje meg a maradék pácot a sertéshús belsejében. A disznót most felhelyezik a húsnyársra
és rögzített. Most vetek az összes hagymával (hámozott és negyedelt), a többi fokhagymagerezddel
(hámozott és préselt), és töltsük meg a paradicsomot (félbe vágva kereszt alakban) és készítsük el.

3. Grillezze a szoptató disznót,
a grill akkor be lenne kapcsolva, és a szén is hőmérsékleten lenne, a koca én lennék az első
Rácsozzon 2 órán át alufóliába csomagolva. Ezután csak láb, fül és göndör farok alumíniumfóliával
Csomagoljon és folytassa a grillezést. A sörökből, mézből és főzött cukorból egyet csinálnék
Hozzon létre egy kenhető pácot a bőr körül, amelyet a grillezés előtt egy ellenőrzési minta természetesen megkarcolt
pácolni, hogy szép ízletes kéreg legyen. A 3 óra elteltével nem lesz pác
Vigyen fel többet, hogy a kéreg a végén szép és ropogós legyen. Tehát én is akkor a
Ötödik órán keresztül csatolja a hús maghőmérőjét a postai küldeménybe, és próbálja meg a hőmérsékletet 75 ° -ra
és remélem, hogy kb. 8 óra múlva készen állok és kész vagyok enni .

Itt kérheti a javaslatokat és javaslatokat, vagy hagyhatja-e így .