Az elveszett nemzedék
A 21. század eleje óta minden fórumon találtak ételt. A polgárok érdeklődnek, és az agrár-élelmiszeriparral kapcsolatos projektek mindenütt szaporodnak. És ez jó. Az 1977 és 1995 között született millenniumiak egyértelműen profitálnak ebből a mozgalomból. Ugyanez vonatkozik az új Z generációra, amely 1996 után született. A Boomers természetesen évek óta szólt a szavukból, de az 1965 és 1976 között született X következő generáció küzd. Mivel olyan idõs korban öregedett meg, amikor az étel teljesen másodlagos szerepet játszott, az étel elveszett nemzedékének tekinthetõ.
Az 1980-as és 1990-es években a szupermarket felkeresése többségünk számára szükséges gonosz volt. A fogyasztók többsége a bolti eladások alapján dolgozta ki a hét étlapját. Az üzlet közepét diszkont amerikai márkákkal vakolták be. Az alku vadászok piros és sárga címkéinek napjait éltük.
A helyi termékek, a frissesség és az egészséges táplálkozás iránti aggodalom alig volt néhány kivételtől eltekintve.
Még ennél is rosszabb, hogy az élelmiszerekről a médiában, valamint a közintézményekben folytatott megbeszélések elsősorban a szórakoztató és jó ételekre összpontosítottak. Az élelmiszer-ipari rendszer környezeti, etikai, sőt erkölcsi teljesítményéről ritkán esett szó. Alig két évtizeddel ezelőtt a kertészkedés már nem volt prioritás, mivel sok munkaerőbe belépő hely és idő fogyott. Ami a főzőműsorokat illeti, az anya-lánya Taillefer és Angle nővér mellett az adásunkon kevés választási lehetőség állt rendelkezésre. Az ételt a társadalom egésze marginalizálta, jobb esetben.
Ahogy Gen Xers elfoglalta helyét, az élelmiszerek iránti érdeklődés a legalacsonyabb volt. Csak elvette, amit adtak neki. A boomosok esetében azonban a helyzet nagyon más volt. A Dalhousie Egyetem által az étkezési szokásokról, az étkezésről és a főzésről készített nemrégiben készült felmérés szerint a boomok időt szakítanak a főzésre, különösen Quebecben.