Az enzimekből készült koktél segít a gluténallergia ellen - WELT
A lisztérzékenységre egyelőre nincs gyógyszer. Jelenleg az egyetlen terápia egy életen át tartó gluténmentes étrend.
A pékségben Anna Jürgens egy pillanatra megáll, mélyet lélegzik és nevet. "Szeretem ezt a szagot" - mondja. De nem megy tekercset, kenyeret vagy süteményt vásárolni. És ha mégis megtörténne, a fogyasztásnak kellemetlen következményei lennének számára: gyomorfájdalom, hasmenés vagy hányás, mert a 28 éves születése óta celiakia van.
Jürgenshez hasonlóan 100-ból is körülbelül egy ember szenved genetikai intoleranciában a gluténnel szemben, amely olyan fehérjecsoport, amely megtalálható a közönséges gabonatípusokban, például búzában, rozsban vagy árpában. A lisztérzékenységre egyelőre nincs gyógymód - jelenleg az egyetlen terápia egy egész életen át tartó gluténmentes étrend. Az érintettek kukoricából, rizsből, hajdinából vagy gluténmentes búzalisztből készült speciális ételekre térnek át. Ha nem tartják be az étrendet, hiánytünetek jelentkeznek, amelyek a gyermekek növekedésének károsodásához vezethetnek. Felnőtteknél nő a rák kockázata és az oszteoporózisra való hajlam.
De most új remény merül fel a lisztérzékenységben szenvedők számára: Chaitan Khosla, a Stanford Egyetem vezetésével egy csoport felfedezte, hogy egy enzim koktél segíthet a glutén emésztésében. Eredményeit a "Chemistry & Biology" folyóiratban tette közzé. Mivel a lisztérzékenységben szenvedő betegek lisztérzékenységének oka a vékonybélben rejlik. Itt fogyasztják az ételt, amelyet az enzimek korábban apró darabokra bontottak. Annak érdekében, hogy a tápanyagok különösen gyorsan és alaposan felszívódjanak, a bélfelület számtalan kis villi formájában kiküszöbölődik. Például, amikor a lisztérzékenységben szenvedő búzadarabot esznek, ezek a villák ellaposodnak, és a belek néhány napig nem képesek teljesen felszívni a tápanyagokat. A glutén bevitelére adott ilyen válasz azonban nem allergia, hanem autoimmun reakció. A saját immunsejtek a vékonybél sejtjei ellen irányulnak, és kiváltják a gyulladást és a bolyhok lebontását. Hosszú távon a szervezetben nincs vas, ásványi anyagok, vitaminok és nyomelemek.
Az amerikai kutatók most két olyan glutént hasító enzimet kombináltak, amelyek a gyomor-bél traktus különböző körülményei között válnak aktívvá. Elkülönítették az EP-B2 enzimet a csírázó árpaszemekből, és módosították úgy, hogy csak rendkívül savas környezetben, például a gyomorban aktív legyen. Kombinálták az EP-B2-et egy másik glutént hasító enzimmel, a PEP nevű enzimmel, amelyről már ismert volt, hogy csökkenti a glutén toxikus hatását. A PEP olyan körülmények között válik aktívvá, mint amilyen a duodenumban található. A kutatók megfigyelték, hogy ez az enzim koktél tíz percen belül ártalmatlanná teszi a glutént. Ezen ígéretes eredmények ellenére a kutatók nem arra számítanak, hogy a cöliákiás betegek teljesen mentesülnek az étrendjük alól, hanem azt, hogy képesek lesznek ezt szabadabban megszervezni. A terápiát még nem tesztelték klinikai vizsgálatokban. Csak ezután lesz látható, hogy ez a megközelítés megvalósítja-e azt, amit ígér.
Még a felnőtteknél is kialakulhat a betegség, ezt azután sprue-nak nevezik. Veleszületett cöliákia esetén az első tünetek általában csecsemőkorban jelentkeznek, amikor a búzát tartalmazó ételt lassan adják az étrendhez. "Csecsemőként csak sírtam, karjaim vékonyak voltak és haspuffadásom volt, sápadt voltam és beteges" - mondja Juergens. Az alultápláltság tünetei a lisztérzékenység tipikus jelei. Ha gyanú merül fel, a glutén intolerancia megbízhatóan bizonyítható. Az antitestek kimutatása mellett a vékonybél biopszia a legbiztonságosabb módszer.